Chinon les barnabes 2020 - olga raffault

Gourmandise et Finesse voici une bonne façon de décrire ce Chinon Les Barnabés 2021  issue de sol sableux.

Le Chinon Les Barnabés est un vin façonné par les alluvions de la Loire et les graviers de la Vienne sur la commune de Savigny-en-Véron. Après encuvage des baies non foulées, le moût est progressivement mené à 25°C pour ainsi libérer les arômes primaires.
Dégustation :

Au nez des arômes primaires floraux et fruités d'une grande fraîcheur et plus particulièrement de violette et de framboise.
En bouche les tanins sont très souples et le croquant du fruit domine.
Ce vin s'épanouit dès sa première jeunesse entre 15° et 16°C .
Accords mets et vins : Viandes blanches et rôties.

Domaine Olga Raffault :

Au beau pays du véron, bercé entre la loire et de la Vienne, le domaine Olga Raffault transmet son savoir-faire d'élaboration de ses vins de Chinon depuis quatre générations. Aujourd'hui, Sylvie, petite fille d'Olga, prend le relais avec son mari Eric de la Vigerie, et ils entendent bien maintenir les bonnes recettes du passé.
Le domaine Olga Raffault couvre 25 hectares de vignes : 24 hectares sont exploités pour le Chinon Rouge et Rosé en monocépage Cabernet franc, 1 hectare pour le Chinon Blanc en monocépage Chenin.
Des vignes d'un âge moyen de trente ans réparties sur 3 Terroirs produisant 3 types de Chinon Rouge. Le choix du terroir reste primordial comprenant sol, micro-climat, cépage et pratique culturale. Le millésime ou les conditions climatiques rencontrées durant le cycle annuel de la vigne, façonnent le caractère spécifique du vin de l'année, mais le terroir donne au vin une typicité facilement reconnaissable.