Pastis du liquoriste - liquoristerie de provence

PASTIS DU LIQUORISTE - liquoristerie de provence :

Pastis du liquoriste le grand nom du pastis classic produit par Liquoristerie de Provence.
Anis et réglisse telle est la trame aromatique  ce pastis traditionnel. Pastis, en provençal, veut dire mélange. Une recette complexe et originale qui fait du Pastis du Liquoriste une véritable référence.
Le secret de ce mélange l’anis étoilé, combiné au réglisse, est réhaussé de plantes fraîches (verveine, armoise, menthe poivrée). Ainsi en évitant l’utilisation d’épices ceci permet de conserver la qualité première de ce pastis la fraîcheur.

​Découvrir notre gamme de pastis : 

Liquoristerie de Provence :

La distillerie Liquoristerie de Provence se situe au cœur du Pays d'Aix. Au pied de la Sainte Victoire, immortalisée par Paul Cézanne. La distillerie  élabore alcools et parfums de prestige en restant fidèle à son cœur de métier, la macération et la distillation des plantes.
Par ailleurs Liquoristerie de Provence à reçu le  Label "Entreprise du Patrimoine Vivant" par l'Etat Français. Ainsi elle contribue et  se consacre à l'excellence et à l'art de vivre.
au cours des années la distillerie a un savoir faire connu et reconnu dans la production de pastis et d'absinthe. En outre de nombreux produits ont reçus de nombreuses médailles lors de différents concours internationaux
Dans un premier temps la sélection des ingrédients de premier choix et le savoir faire.
Pour ce faire, chaque plante, séchée, infuse longuement et séparément dans un alcool surfin, puis délicatement pressée. C'est ainsi que  Liquoriste libère  l'essence de la plante, qu'il mêlera ensuite à d'autres, dans une alchimie secrète, à chaque fois réinventée. C'est le trésor de la maison et les recettes sont jalousement gardées.
S'ensuivent le mélange, le contrôle par la dégustation, la filtration, la rectification et l'ajustement.
Autant d'étapes minutieuses qui imposent rigueur, précision, mais aussi intuition.
Un autre point important la patience savoir laisser le temps au temps. C'est grâce au repos  que les arômes vont se fondre, et les saveurs s'équilibrer.
C'est cet univers de traditions et de savoir faire que l'on découvre lorsque que l'on goûte un produit Liquoristerie de Provence.