Le grand clos 2021 montlouis - le rocher des violettes

Le Grand Clos 2021 développe des notes de poire, de fruit frais. En  bouche un vin  tranchant, vif, dont l'acidité souligne le profil aiguisé, salin et digeste, très intense en finale.

Elaborée à partir des plus vieilles vignes de chenin du domaine, âgées d’environ 70 à 80 ans. Le Grand Clos se révèle être un vin riche, plein de complexité et d’élégance. Sur de délicates notes de fleurs blanches et de fruits secs, et une minéralité en bouche des plus savoureuses.

Le Vignoble Le Rocher des Violettes :

Le vignoble s’étend sur 13 hectares dont 9ha en AOC Montlouis et 4ha en AOC Touraine, sur la commune de Saint-Martin le Beau, sur le versant nord de la vallée du cher, un petit village proche de Montlouis sur Loire.
Le parcellaire est très éclaté et hétérogène, tant au niveau de l’âge des vignes que des terroirs et cépages.
Le domaine est en Agriculture biologique depuis 2012.
La plupart des parcelles ont été plantées avant 1940 et certaines fêtes cette année leurs 120 ans.L’avantage des vieilles vignes est qu’elles s’autorégulent, elles donnent aux vins une grande régularité qualitative et quantitative, y compris dans les "petits millésimes".
Le domaine est en Agriculture Biologique. Une taille en cordon permet de maintenir les rendements à environ 30 hectolitres par hectares. Les vendanges sont manuelles, le raisin est transporté dans de petites caisses afin de préserver l’intégrité des baies et de limiter l’oxydation