Longueteau parcellaire n°12 - 55%

Longueteau parcellaire N°12 expression issue d'une gamme particulière de la distillerie,  afin de mieux exprimer le terroir des différentes canne à sucre du domaine.

Les parcellaires de Longueteau, contrairement à la gamme classique des rhums blancs , sont issues d'un travail en série limitée sur un millésime unique. Ces expressions  proviennent de parcelles isolées pour une récolte et une distillation indépendante, à chaque fois en canne à sucre mono-variétale. Pour Longueteau parcellaire n°12 la canne rouge.
Deux cannes différentes cependant  des parfums propre a chaque parcellaire. De la canne rouge provient l'opulence et la gourmandise du spiritueux. La canne bleue exprime une identité plus sur l'agrume et le citron vert.  Néanmoins les deux rhums sont travaillés de la même façon seul le terroir parle.

Le  n°12, provient d’une parcelle située côté Montagne, protégée des embruns marins et dont le sol est pauvre en eau. Tout d'abord un  nez typique d’une canne rouge, très discret et sur lequel on peut tout de même déceler quelques notes de citron vert.
Puis bouche  le côté végétal domine avec une belle complexité, des notes d’épices, de poivre vert et d’anis étoilé.

- Récolte en même temps, sur un même millésime

- Fermentation et distillation pendant une durée identique

- Mise au repos pendant la même période (9 mois)

- Mise en bouteille en même temps.

L'objectif de Longueteau est de montrer, sur une canne particulière, les différences résultant des différences de climats auxquels les cannes sont soumises.