Diplomatico n°1 batch kettle rum
RHUM DE MELASSE
VENEZUELA
Diplomatico N°1 Batch Kettle rum est une des deux nouveautés de la maison Diplomatico en cette rentrée 2017. Deux nouvelles cuvées, conçues exclusivement pour les cavistes : The Distillery Collection
Ce sont deux rhums de dégustation pensés pour les amateurs ayant déjà une certaine expérience du monde du rhum. Ou bien un niveau d'exigence élevés. Ces deux versions ont par ailleurs une structure aromatique riche avec moins de sucre que diplomatico réserva exclusiva ainsi qu'un mode d'élaboration différent.
Ainsi chacune de ces deux cuvées de The Distillery Collection sont élaborées selon un unique mode de distillation. Les deux caractéristique de la distillerie Diplomatico : Batch Kettle et Colonne Barbet.
Le Batch Kettle a été installé dans la distillerie Diplomatico au Venezuela en 1959. Cette distillation semi artisanale est originaire du Canada, où elle était employée pour la production du whisky américain.
Diplomatico N°1 Bach Kettle Rum est élaboré à partir des meilleurs miels de canne à sucre. Puis ce distillat est élevé en ex fûts chêne blanc Américain. Ces fûts ont précédemment contenu du bourbon et du scotch, afin d'obtenir un rhum complexe et légèrement corsé.
Rhum Diplomatico N°1 Batch Kettle Rum- Système de distillation Batch Kettle :
Comment est ce que ce système fonctionne :
Le Batch Kettle est un système de distillation discontinu, tout comme les alambics. La différence principale entre ces deux systèmes repose dans la colonne du Batch Kettlee, qui remplace le col de cygne caractéristique des alambics. C'est donc dans cette cette colonne aux plaques multiples qu'a lieu la séparation des éléments, plus précise et mieux contrôlée. On obtient ainsi un profil qui respecte le cahier des charges du distillateur.
Par ailleurs ce système se caractérise par une distillation discontinue. Un certain volume de liquide fermenté est introduit pour être distillé, et au fur et à mesure du vidage, le résidu restant ou l'eau est récupéré puis ajouté au lot suivant. Ce système est contrôlé par les Maestros Roneros, c'est pourquoi il est considéré comme semi artisanal.
Quels sont les arômes et les saveurs obtenus grâce au Batch Kettle :
Le liquide obtenu présente des notes de vanille et des arômes doux et fruités sur le fruit rouge, ainsi que de légères notes de bananes. Élégant en bouche avec des tanins de bois enrichis par des notes de caramel grillé. Puis des arômes de cerise, fraise, laissant place à une finale longue et complexe.
Notes de dégustation
Nez : En premier lieu il combine des arômes doux et fruités avec des notes de vanille et de fleurs sauvages.
Bouche : Tout d'abord la subtilité du nez se poursuit en bouche avec de délicates notes boisées. Puis des notes gourmandes de caramel grillé et fruits rouges mûrs.
Finale : Délicate douce et longue.
Fiche technique
- Embouteilleur
- OFFICIEL
- Origine
- VENEZUELA
- Type
- RHUM DE MELASSE
- Contenance
- 70cl
- Packaging
- TUBE
- Degrés
- 47%
- Nom du produit
- DIPLOMATICO
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