Savanna trad g - 69% - 50cl
RHUM BLANC
REUNION
Ref : 431
53,90 €
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Depuis toujours Savanna expérimente, n'hésitant jamais à s'affranchir de savoirs faire hérités parmi ses rhums rares, Savanna Trad G est l'un des plus confidentiels High Ester, issu d'une fermentation longue de mélasse et d'une distillation en colonne de cuivre. Ce rhum dévoile un caractère élégant et parfumé.
Les rhums Grand Arôme ou High Ester sont des rhums très particulier dont la fabrication est très peu répandue dans le monde.
Un rhum emblématique et unique produit à partir de mélasse de la sucrerie Bois Rouge du millésime 2021, une fermentation longue de 6 jours, puis une mise ne bouteille en 2023 à 69%.
En bouche on retrouve les arômes de saumur et d'olive arôme caractéristique des Rhums Grand Arôme Savanna, ainsi que des arômes floraux et épicés.
Une édition limitée à 4000 bouteilles
Batch : TG.04.22
Format 50cl
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431
Fiche technique
- Embouteilleur
- OFFICIEL
- Origine
- REUNION
- Type
- RHUM BLANC
- Contenance
- 50cl
- Packaging
- SANS ETUI
- Degrés
- 69%
Savanna distillerie fondée en 1948, initialement implantée au lieu dit Savanna à Saint Paul de la Réunion. Puis on l'a transféré en 1992 sur le site de Bois-Rouge, au nord est de l'île.[br][br]
Un point important Savanna maîtrise tout le processus d'élaboration de son rhum. Depuis la coupe de la canne jusqu'à la mise en bouteille, qui se fait au sein de la distillerie.[br][br]
Savanna produit des rhums agricoles et des rhums traditionnels, experte également dans la production de rhums type Grand Arôme.[br][br]
En outre le rhum Grand Arôme est un ingrédient produit par l'industrie rhumière à partir de mélasse que l'on fait fermenter plus longtemps que la normale, parfois jusqu'à plusieurs semaines. D'ordinaire ,ce sont des levures classique qui permettent la fermentation alcoolique.[br][br]
Néanmoins dans le cas du rhum grand arôme, il s'agit d'une tout autre chimie qui s'opère. Effectivement sous l'action d'une autre famille de levures, les schizosaccharomyces produisent davantage de glycérol.
Ce procédé permet de créer des composés aromatique très spécifiques et en très grande quantité, d'où le nom de Grand Arôme.[br][br]
On produit en générale le Grand Arôme pour corriger des cuvées de rhum classique manquant de parfum, en ajoutant quelques litres de ce rhum surpuissant. Par ailleurs Savanna est pratiquement la seule distillerie à commercialiser des versions pures pour le grand public.
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