Eminente 10 ans gran reserva - edition n°1

Imaginé par César Marti, plus jeune Maestro Ronero, Eminente est un rhum riche et structuré, puisant son inspiration dans les eaux de vie de canne cubaines du XIXème siècle. César Marti a appris son métier auprès de ses grands-parents, élevé dans les champs de canne à sucre s'étendant à perte de vue. Riche de cette passion familiale transmise de génération en génération, il a naturellement choisi de dédier sa carrière à la transmission et l'évolution du savoir-faire cubain afin de produire des rhums d'exception.

Aperès ses études, il devient le plus jeune Maître Rhumier de Cuba et atteint cette fonction en seulement neuf ans, un exploit inégalé à ce jour. De part sa formation il maîtrise l'art de vieillir de d'assembler des arguardientes. Les aguardientes sont des eaux de vie de canne cubaines, particulièrement aromatiques, produites à partir de mélasse à 75% ( degré d'alcool ). Vieillies dans des ex fûts de bourbon, elles sont ensuite assemblées avec du rhum cubain léger à 95% et vieillies une seconde fois. 

Cette première édition limitée, Eminente 10 ans Gran Reserva est un rhum cubain de 10 ans d'âge composé à 80% d’aguardiente (proportion la plus élevée de tous les rhums cubains), avec une finition de trois mois en fût de chêne français. Ce type de finition confère des notes boisées et florales telle que la fleur d'oranger ou le bois de santal. Cette expression de Eminente 10 ans est composée d'aguardientes vieillies dans des conditions inhabituelles, dans un chai sec, où l'eau s'évapore plus rapidement que l'alcool. Ce procédé explique le degré de 43,5% plus élévé que la moyenne des rhums cubains.

En bouche, il est équilibré, onctueux et profond avec un profil fruité, dominé par l'abricot sec et la fleur d'oranger avec des notes de bois de santal, de noisette et de piment de jamaïque.

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