La salle - rhum vieux agricole vsop - 42%
RHUM AGRICOLE BLANC
MARTINIQUE
Ref : 822
55,83 €
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Ancienne sucrerie fondée à la fin du 17ème siècle à Sainte-Marie, au Nord-Est de l’ïle, l’Habitation La Salle élaborait jadis du pur jus de canne à sucre utilisé pour la distillation du tafia, l’ancêtre du rhum. La rénovation de ce patrimoine culturel contribue à préserver le savoir-faire traditionnel du Rhum Agricole de la Martinique. Sa restauration et son ouverture au grand public ont pour vocation de mieux faire connaître l'histoire du Rhum Agricole de la Martinique.
L'Habitation La Salle a été achetée par Saint James dans le but d'agrandir sa surface de chais, toutefois lors de la rénovation pour stocker du rhum ils ont découvert un patrimoine matériel énorme qui était endormi. Saint James a décidé de remettre ce patrimoine en activité, c'est actuellement un ensemble de cuvées qui sont normalement uniquement vendues sur place, toutefois un petit lot est arrivé en métropole.
Cuvée La Salle, est un rhum vieux VSOP sélectionnés par l'oenologue et le Maître de Chais Saint James. Issu d'une distillation en colonne créole à Sainte-Marie à partir du pur jus de cannne à sucre des plantations de Saint James. Cet assemblage finement boisé enchante par sa suavité fruitées et ses notes torréfiées.
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822
Fiche technique
- Embouteilleur
- OFFICIEL
- Origine
- MARTINIQUE
- Type
- RHUM AGRICOLE BLANC
- Couleur
- BLANC
- Contenance
- 70cl
- Degrés
- 51,5%
La distillerie Saint James a été fondée en 1765 au pied de la montagne pelée. On reconnait facilement ce rhum avec sa forme de bouteille carrée à fond plat. Saint James produit une gamme très large qui débute avec plusieurs rhum blanc, dont la série limitée Fleur de Canne à 50%, ainsi que le Coeur de Chauffe à 60% distillé en alambic à repasse. Depuis peu la gamme c'est étoffée avec un blanc brut de colonne biologique et une gamme de rhum blanc biologique à 40% et à 56,5%.
Les rhums vieux s'étendent depuis peu jusqu'au 12 et 15 ans d'âge, les cuvées millésimées se multiplient et les Single Casks font leur apparition. saint James est le leader incontesté des rhums agricole de Martinique en Métropole, avec l'équivalent de 3,5 millions de bouteilles de 70cl à 50% expédiées chaque année.
Saint James intègre le développement durable à chaque étape d'élaboration de son rhum avec l'objectif d'afficher une empreinte carbone neutre. son fonctionnement en circuit fermé lui assure une totale indépendance énergétique en recyclant la bagasse comme combustible. La proximité des plantations réduit le transport et la pratique d'une agriculture raisonnée préserve les cultures.
Saint James est restée fidèle à son savoir faire ancestral tout en continuant a améliorer ces pratiques notamment environnementales.
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