Plantation guyana 2011 big peat cask finish - single cask

Nous nous sommes rendu dans les chais de chez Plantation au mois de Janvier afin de sélectionner un voir plusieurs fûts selon les découvertes, nous avons jeter notre dévolu sur deux fûts dont ce rhum du Guyana avec une finition très atypique. Ce rhum de mélasse du Guyana produit par la distillerie Demerara Distillers, a vieilli tout d'abord deux ans sous climat tropical en ex fûts de bourbon, puis neuf ans sous climat continental en ex fûts de Cognac Ferrand et enfin 12 mois dans un ex fût de whisky ayant auparavant contenu du Single malt tourbé Big Peat, exactement du Caol Ila qui est un composant du  Big Peat. 

Plantation Guyana 2011 est embouteillé sans sucre ajouté au degrés naturel de 48,8%

Ce Single Cask est exclusivement embouteillé pour Au Jardin Vouvrillon et il s'agit de notre Chapitre VIII au sein de la gamme plantation.

Un nez intense sur la brise marine, tourbe, mélasse fumée, épices, en bouche des arômes de fruits tropicaux, fumée de tourbe bien présente, poivre noir.

Single Cask Rhum Plantation : 

Les rhums Single Cask Plantation sont des versions limitées de rhums élevé en double fintion façon haute couture. En premier lieu le vieillissement  s'effectue en ex  fût de bourbon sous les tropiques. Puis vieillis en ex fûts de Cognac  chez Pierre Ferrand en Charente, dans le sud-ouest de la France.

Le maître de chai primé Alexandre Gabriel élève chaque fût individuellement à l'aide de techniques d'élevage ancestral. Alors que tous les rhums de Plantation sont élevés en double maturation , les rhums single cask bénéficient eux d'une maturation supplémentaire en ex fûts de  bière, de  vin ou bien de spiritueux soigneusement sélectionnés. Chacun étant bien entendu  adapté pour sublimer le rhum.

Chaque rhum en fût unique emprunte un chemin de vieillissement unique vers la grandeur. De plus  chaque bouteille possède un numéro individuel ainsi qu'une étiquette spécifique . Seuls quelques fûts de ces rhums de réserve uniques sont mis en bouteille chaque année, ce qui en fait une pièce de collection.

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