Plantation Guyana 2011 Big Peat Cask Finish - Single Cask - 48,8%
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Plantation guyana 2011 big peat cask finish - single cask

RHUM DE MELASSE

GUYANA

66,58 €
57 Produits en stock

Nous nous sommes rendu dans les chais de chez Plantation au mois de Janvier afin de sélectionner un voir plusieurs fûts selon les découvertes, nous avons jeter notre dévolu sur deux fûts dont ce rhum du Guyana avec une finition très atypique. Ce rhum de mélasse du Guyana produit par la distillerie Demerara Distillers, a vieilli tout d'abord deux ans sous climat tropical en ex fûts de bourbon, puis neuf ans sous climat continental en ex fûts de Cognac Ferrand et enfin 12 mois dans un ex fût de whisky ayant auparavant contenu du Single malt tourbé Big Peat, exactement du Caol Ila qui est un composant du  Big Peat. 

Plantation Guyana 2011 est embouteillé sans sucre ajouté au degrés naturel de 48,8%

Ce Single Cask est exclusivement embouteillé pour Au Jardin Vouvrillon et il s'agit de notre Chapitre VIII au sein de la gamme plantation.

Un nez intense sur la brise marine, tourbe, mélasse fumée, épices, en bouche des arômes de fruits tropicaux, fumée de tourbe bien présente, poivre noir.

Single Cask Rhum Plantation : 

Les rhums Single Cask Plantation sont des versions limitées de rhums élevé en double fintion façon haute couture. En premier lieu le vieillissement  s'effectue en ex  fût de bourbon sous les tropiques. Puis vieillis en ex fûts de Cognac  chez Pierre Ferrand en Charente, dans le sud-ouest de la France.


Le maître de chai primé Alexandre Gabriel élève chaque fût individuellement à l'aide de techniques d'élevage ancestral. Alors que tous les rhums de Plantation sont élevés en double maturation , les rhums single cask bénéficient eux d'une maturation supplémentaire en ex fûts de  bière, de  vin ou bien de spiritueux soigneusement sélectionnés. Chacun étant bien entendu  adapté pour sublimer le rhum.


Chaque rhum en fût unique emprunte un chemin de vieillissement unique vers la grandeur. De plus  chaque bouteille possède un numéro individuel ainsi qu'une étiquette spécifique . Seuls quelques fûts de ces rhums de réserve uniques sont mis en bouteille chaque année, ce qui en fait une pièce de collection.


Découvrir nos embouteillages exclusifs : 


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Notes de dégustation

Nez : Epicé sur la brise marine, la tourbe et la mélasse fumée avec des notes de cannelle, noisette, poivre et baies.

Bouche : Intense, sur les fruits tropicaux, fumée de tourbe bien présente, avec des notes de poivre et de baies.

Finale : Très longue, sur la cendre de feu de joie, le tabac, la réglisse, le piment de Jamaïque et sésame torréfiée.

Fiche technique

Embouteilleur
OFFICIEL
Age
12 ANS
Année
2011
Origine
GUYANA
Type
RHUM DE MELASSE
Contenance
70cl
Packaging
ETUI
Degrés
48,8%

Alexandre Gabriel reprend en 1989 la maison de cognac Pierre Ferrand installée en Grande Champagne, premier cru de l'appellation Cognac. Il noue peu à peu des relations avec plusieurs producteurs de rhum des Caraïbes, a qui il revend d'anciens fûts de cognac. Ainsi il découvre en compagnie des plus grand maître de chai lors ses voyages, et décide de leur acheter des lots dont il prolongera le vieillissement en France.

Le concept Plantation est de chercher des rhums de caractère a travers les Caraïbes, Amérique Latine, Jamaïque, Océans indien ou Pacifique, puis de les affinés dans des fûts de chêne français ayant contenu auparavant du Cognac, est de la faire vieillir également à Cognac, afin de les faire bénéficier des techniques et du savoir faire de la plus réputée des eaux de vie.

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