Planteray fiji islands 2004 20 ans japanese umeshu cask

Chapitre X de notre sélection Single Cask de chez Plantation, cette fois si il s'agit d'un rhum des Fidji. Ce rhum de 20 ans disitllé en 2004 à tout d'abord vieilli sous climat tropical en ex fût de bourbon durant 17 ans, puis 2 ans sous climat continental en ex fût de cognac de la Maison Ferrand et enfin une finition de 1 an en ex fût de Umeshu de la Maison Choya.

Single Cask de 240 bouteilles toutes numérotées embouteillé à 48,6%.

Cask N°20

Un rhum au nez riche et profond, fruité, centré autour de la prune, puis des couches de caramel avec une douceur délicieuse. En bouche un mélange de pruneaux, de bananes d'agrumes ( citron ), noix de coc séchée et vanille, une finale longue et persistante sur le cacao, noix grillée et abricot.

Single Cask Rhum Planteray : 

Les rhums Single Cask Planteray sont des versions limitées de rhums élevés en double finition façon haute couture. En premier lieu le vieillissement  s'effectue en ex  fût de bourbon sous les tropiques. Puis vieillis en ex fûts de Cognac  chez Pierre Ferrand en Charente, dans le sud-ouest de la France.

Le maître de chai primé Alexandre Gabriel élève chaque fût individuellement à l'aide de techniques d'élevage ancestral. Alors que tous les rhums de Planteray sont élevés en double maturation , les rhums single cask bénéficient eux d'une maturation supplémentaire en ex fûts de  bière, de  vin ou bien de spiritueux soigneusement sélectionnés. Chacun étant bien entendu  adapté pour sublimer le rhum.

Chaque rhum en fût unique emprunte un chemin de vieillissement unique vers la grandeur. De plus  chaque bouteille possède un numéro individuel ainsi qu'une étiquette spécifique . Seuls quelques fûts de ces rhums de réserve uniques sont mis en bouteille chaque année, ce qui en fait une pièce de collection.

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