Plantation multi island xo - single cask 41%

Chapitre VI de notre sélection Single Cask de chez Plantation, cette fois si il s'agit d'un rhum des Fidji. Issu d'un assemblage de plusieurs distilleries des îles Fidji, il a tout d'abord vieillit sous climat tropical en ex fût de bourbon. Puis  ce rhum a rejoint les Chais de Plantation en France au château de Bonbonnet à Cognac où se situe la société Plantation. Puis on a transféré Plantation Multi Island XO dans des ex fûts de Vieux Pineau des Charentes pour une double maturation de 8 mois.

Lorsque nous avons goûté et sélectionné ce fût dans les chais de Plantation, la maturation en Vieux Pineau de Charentes n'avait que quelques mois, et nous étions impatients de découvrir le résultat final. J'avoue qu'il  se révèle excellent en délivrant un rhum fruité, gourmand, avec ces notes de bananes flambées, d'ananas et cette petite pointe végétale.

Sa dilution à 41% le rend très accessible il se révèle rond sans excès de sucre. Un réel coup de coeur pour notre équipe, une édition limitée d'un rhum Haute Couture.

Single Cask de 330 bouteilles toutes numérotées embouteillé à 41%.

Single Cask Rhum Plantation : 

Les rhums Single Cask Plantation sont des versions limitées de rhums élevés en double finition façon haute couture. En premier lieu le vieillissement  s'effectue en ex  fût de bourbon sous les tropiques. Puis vieillis en ex fûts de Cognac  chez Pierre Ferrand en Charente, dans le sud-ouest de la France.

Le maître de chai primé Alexandre Gabriel élève chaque fût individuellement à l'aide de techniques d'élevage ancestral. Alors que tous les rhums de Plantation sont élevés en double maturation , les rhums single cask bénéficient eux d'une maturation supplémentaire en ex fûts de  bière, de  vin ou bien de spiritueux soigneusement sélectionnés. Chacun étant bien entendu  adapté pour sublimer le rhum.

Chaque rhum en fût unique emprunte un chemin de vieillissement unique vers la grandeur. De plus  chaque bouteille possède un numéro individuel ainsi qu'une étiquette spécifique . Seuls quelques fûts de ces rhums de réserve uniques sont mis en bouteille chaque année, ce qui en fait une pièce de collection.

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