Foursquare covenant 18 ans - 58%
RHUM DE MELASSE
BARBADE
175,00 €
2 Produits en stock
Foursquare Covenant est la vingtième troisième version (Mark XXIII) de la série Exceptional Cask Selection (ECS). Un mélange de rhums lourds et légers de dix-huit ans mûri entièrement dans un ancien fût de bourbon en chêne blanc américain à la distillerie Foursquare située dans la paroisse de St Philip, à la Barbade. Il s'agit d'un assemblage de rhum disitllés en 2004 et 2005 qui ont initialement vieillis durant 10 ans en ex fûts de bourbon, après quoi ils ont été encuvés et légèrement réduits en force avant d'être remis en fût pendant 8 ans supplémentaires.
Embouteillé à 58% ABV, ce rhum est la plus ancienne version à ce jour de la distilleire Foursquare. Doux et crémeux , avec tous les marqueurs d'un rhum qui a connu un élevage, offrant une expérience de dégustation engageante et durable. Un superbe rhum avec lequel vous pouvez passer un grand moment de dégustation.
Ce Single Blended Rum est un mélange de rhums distillés dans l'alambic à double cornue en cuivre et l'alambic à double colonne continue de la distillerie Foursquare. Covenant n'a pas été filtré à froid, et donc un peu de trouble peut se produire, un rhum authentique.
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Notes de dégustation
Nez : Initialement beaucoup de noix de coco, à la fois séchée et fraîche, accompagnée de vanille, de pêche mûre, d'ananas et de mangue, banane mûre. Notes douces d'orange de Séville, de raisins secs et d'un soupçon de menthe croquante.
Bouche : Une douce poussée de caramel, de sirop d'érable et de chocolat au lait, suivie de notes de dattes et de raisins secs. Puis arômes de noix, et une douce touche d'orange de Séville et d'ananas.
Finale : Thé vert, chêne, grillé, fumé, avec des notes de clou de girofle.
Fiche technique
- Embouteilleur
- OFFICIEL
- Age
- 18 ANS
- Origine
- BARBADE
- Type
- RHUM DE MELASSE
- Contenance
- 70cl
- Packaging
- SANS
- Degrés
- 58%
Foursquare fait partie des distilleries les plus récentes des Caraïbes puisque quelle date de 1996. La famille Seale propriétaire de la distillerie a acquis une reconnaissance dans la production de rhum a la Barbade. Ainsi en 1883 Reginald Leon Seale, âgé de 13 ans entre en apprentissage auprès d'un Master blender.
Puis en 1926, 43 ans plus tard il crée la société R.L Seale & Co. Cette société se consacre à l'assemblage et à la mise en bouteille de rhum sous sa marque principale Calypso. L'approvisionnement en rhum se faisant principalement à partir du distillat fourni par West Indies Rum Refinery.
La particularité de Foursquare et de pratiquer l'assemblage des distillats issus des colonnes et du pot still directement en barriques. En outre à l'heure actuel 90% de la production attend patiemment et vieillissent dans les chais. Ainsi quatorze mille barriques reposent à Foursquare, la plupart des fûts ayant contenu du bourbon et remplies d'un distillat à 65%.
Le rhum sur lequel la distillerie mise actuellement est Doorly dont l'étiquette est blanche arbore un bel ara(ressemble à un perroquet) commercialisé à 3 ou 5 ans d'âge.
Le haut de gamme Foursquare est aujourd'hui Sixty Family Reserve, un blend de pot still et de coffey still commercialisé à douze ans de vieillissement.
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