Saison reserve - jérôme tessendier - 43,5%

Saison Reserve rhum issu d'une sélection méticuleuse  faite à partir des distillats provenant de 3 terroirs distincts dans les îles Caraïbes de la Barbade, Trinité et Jamaïque.

Le but  du Maître de Chai, mettre en avant la typicité de ces terroirs dans un parfait équilibre. Grâce notamment à la richesse et à la puissance de la distillation de la mélasse en alambics. Le tout associées à la finesse et à la légèreté de la distillation de canne à sucre en colonnes.

Découvrir la gamme Saison Rum : 

VIEILLISSEMENT :

Les rhums qui composent Saison Rum ont principalement vieilli jusqu’à 8 ans dans des fûts de chênes blancs américains.
Le vieillissement a lieu dans leurs terroirs d'origine, profitant de la chaleur et de l’hygrométrie spécifique des îles caraïbes .
Permettant d' offrir au futur rhum,  une oxydation unique, une excellente maturité ainsi qu'une forte concentration des arômes.

 

AFFINAGE : 

Les différents lots de rhum vieillis voyagent à travers l'océan jusqu’en France . Puis affinés séparément pendant 12 mois, dans plus de 50 fûts de chêne français situés sur les bords de la Charente.
Néanmoins  en fonction de leur âge, de leur taille, et des cognacs préalablement contenus, ceci va conférer à chacun des lots une typicité particulière.

ASSEMBLAGE : 

L' affinage fût par fût permet de mettre à disposition du maître de chai une grande variété de profils aromatiques. Il saura alors assembler pour donner naissance à un rhum harmonieux, à la fois puissant, fruité et onctueux.
Le Rum Saison Reserve sera ensuite progressivement réduit à 43.5% ; sans ajout de sucre.