Foursquare touchstone 14 ans - 61%
RHUM DE MELASSE
BARBADE
Ref : 291
145,00 €
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Vingtième deuxième version (Mark XXII) de la série Exceptional Cask Selection (ECS). Un mélange de rhums lourds et légers de quatorze ans ans ayant connu deux type d'élevage, une partie a vieilli dans des ex fûts de Cognac de la maison Camus et une autre en ex fûts de bourbon de prmeier remplissage.
Embouteillé à 61% ABV, Foursquare Touchstone est un mélange de rhums distillés dans l'alambic à double cornue en cuivre et l'alambic à double colonne continue de la distillerie Foursquare.
Une bouche riche et onctueuse, avec des notes toastés/brûlés, cassonade, amande grillée, agrumes, pomme cuite.
Notes de dégustation
Nez : Notes d'écorce de pamplemousse, de fruits noirs ( cerises ) , suivies de chocolat noir, de noix de cajou, d'ananas caramélisé et de tabac à pipe.
Bouche : Explosive, sur les agrumes, fruitée ( grenade, amande grillée, noisettes ). Avec des notes d'épices à pain grillées, cannelle et clou de girofle.
Finale : Sèche et légèrement tanique avec de riches notes de caramel, de tabac et d'ananas mûr.
291
Fiche technique
- Embouteilleur
- OFFICIEL
- Age
- 14 ANS
- Origine
- BARBADE
- Type
- RHUM DE MELASSE
- Contenance
- 70cl
- Packaging
- SANS
- Degrés
- 61%
Foursquare fait partie des distilleries les plus récentes des Caraïbes puisque quelle date de 1996. La famille Seale propriétaire de la distillerie a acquis une reconnaissance dans la production de rhum a la Barbade. Ainsi en 1883 Reginald Leon Seale, âgé de 13 ans entre en apprentissage auprès d'un Master blender.
Puis en 1926, 43 ans plus tard il crée la société R.L Seale & Co. Cette société se consacre à l'assemblage et à la mise en bouteille de rhum sous sa marque principale Calypso. L'approvisionnement en rhum se faisant principalement à partir du distillat fourni par West Indies Rum Refinery.
La particularité de Foursquare et de pratiquer l'assemblage des distillats issus des colonnes et du pot still directement en barriques. En outre à l'heure actuel 90% de la production attend patiemment et vieillissent dans les chais. Ainsi quatorze mille barriques reposent à Foursquare, la plupart des fûts ayant contenu du bourbon et remplies d'un distillat à 65%.
Le rhum sur lequel la distillerie mise actuellement est Doorly dont l'étiquette est blanche arbore un bel ara(ressemble à un perroquet) commercialisé à 3 ou 5 ans d'âge.
Le haut de gamme Foursquare est aujourd'hui Sixty Family Reserve, un blend de pot still et de coffey still commercialisé à douze ans de vieillissement.
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