Woodford double oak

DOUBLE OAK

BOURBON

57,90 €

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Ce bourbon très spécial est disponible en quantité limitée. Elaboré de manière artisanale dans la plus vieille distillerie des Etats-Unis (Comté de Woodford, Kentucky) datant de 1812, ce Bourbon est vieilli de façon unique grâce à une double maturation qui maîtrise pleinement les alliances du fût et du bois et leur influence sur le whiskey. En effet, le Woodford Reserve Double Oaked a reposé dans des fûts de chêne blanc fortement brulés, il a ensuite subit un deuxième passage en fûts de chêne neuf deux fois plus toastés puis très légèrement grillés, de façon à faire davantage ressortir les sucs naturels du bois.

Cette maturation supplémentaire confère à cette nouvelle expression plus de caractère et de rondeur. Sa saveur unique, deux fois plus intense, réside également dans l’assemblage des meilleures céréales ainsi que dans la qualité des fûts de chêne blanc utilisés.

Notes de dégustation

Nez : fruits noirs, caramel, miel, chocolat et pâte d’amande. Notes toastées de chêne.

Bouche : mélange corsé de vanille, de caramel, de noisette, de pommes et d’épices.

Finale : pomme et miel.

Fiche technique

Embouteilleur: OFFICIEL
Age: SANS MENTION D'AGE
Région: KENTUCKY
Origine: ETATS UNIS
Type: BOURBON
Cuvée: DOUBLE OAK
Tourbé/Non tourbé: NON TOURBE
Contenance: 70cl
Packaging: ETUI
Degrés: 43%
Nom du produit: WOODFORD DOUBLE OAK

Installée à Versailles, au cœur du Kentucky, Woodford Reserve fait partie des plus petites et plus anciennes distilleries de la région. Créée en 1996, néanmoins son histoire remonte 1812, sur ce site emblématique. Effectivement Elijah Pepper, l’une des figures historiques du bourbon, produit son tout premier whiskey.

Puis son fils Oscar prend la relève en 1835 mais la distillerie ne survivra pas à la grande dépression et à la Prohibition. En 1994, Brown Forman rachète le site et lui donne une nouvelle vie en lançant Woodford Reserve en 1996.

Woodford Reserve a acquis au fil des années une solide réputation en devenant l'une des distilleries les plus réputées du Kentucky. Une réputation qu’elle a construit grâce à la qualité de ses whiskeys.

Pour cela, tout commence par la sélection des meilleurs grains qu’il s’agisse de maïs, de seigle ou d’orge. Les whiskeys Woodford Reserve bénéficient aussi de la qualité de l’eau du comté de Woodford. Ceux ci se révèle riche en calcium et pauvre en fer, et bien sûr de son climat connu pour ses étés très chauds et ses hivers froids.

Néanmoins la distillerie s’inspire surtout de son riche héritage et perpétue des techniques artisanales. À mi-chemin entre tradition et modernité, Woodford Reserve a su faire revivre la grande tradition des whiskeys américains.

Mode d'élaboration des whiskeys Woodford :

Les whiskeys Woodford se distingue d'une part avec des fermentations très longues de 7 jours. Ce qui permet au whisky de développer des arômes d’une grande complexité. La singularité de Woodford Reserve réside également dans son processus de distillation unique. Effectivement celle ci qui combine une triple distillation en pot still et une double distillation dans une colonne en cuivre.

Cette technique rarissime qui apporte une finesse et une profondeur rares aux whiskeys. Un style que Woodford Reserve doit également au talent de Chris Morris, son master distiller