Littlemill 25 ans - millésime 2015 - private cellar

SINGLE MALT

2 550,00 €

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Malgré la fermeture de la distillerie en 1994, le propriétaire actuel, Loch Lomond a libéré une partie des stocks maintenant matures chaque année. Littlemill 25 ans a été distillé entre le 17 décembre 1989 et le 4 avril 1990 et a été embouteillé à 25 ans en 2015.

Les deux maîtres assembleurs John Petersen et Michael Henry ont sélectionné les fûts restants de 1989 et 1990 dans l'entrepôt. Parmi ceux-ci, ils en ont sélectionné 10 qui, selon eux, représentent le mieux la qualité et le style du whisky de la distillerie Littlemill. Ces 10 fûts ont été mariés ensemble pour livrer ce whisky single malt de 25 ans.

Le liquide de 1989 est entré dans le fût le 17 décembre 1989 à 68,5 degrés et le 1990 a été mis en fût entre le 1er et le 4 avril 1990 entre 68,6 et 68,7 degrés

Vieilli dans une combinaison de dix fûts de chêne américain et européen, il ont été marié ensemble dans des fûts de xérès oloroso de premier remplissage. Collection exclusive 1 500 bouteilles, ce rare single malt est livré dans une superbe boîte en bois avec une miniature, vous pouvez donc essayer le whisky avant d’ouvrir la bouteille.

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Fiche technique

Embouteilleur: OFFICIEL
Age: 25 ANS
Région: LOWLANDS
Origine: ECOSSE
Type: SINGLE MALT
Tourbé/Non tourbé: NON TOURBE
Contenance: 70cl
Packaging: COFFRET BOIS
Degrés: 50,4%
Profil aromatique: FRUITE ET EPICE

On a longtemps pensé que Littlemill avait créée en 1772, mais des découvertes récentes laissent penser qu'elle distillait déjà en 1750. C'est donc l'une des candidates sérieuse au titre de distillerie la plus ancienne d'Ecosse. Puis elle fût reconstruite en 1875, elle pratiquait une triple distillation jusque dans les années 1930. En sommeil de 1984 à 1989, elle produisit de nouveau durant cinq après avoir été modernisée.

Jusqu' a ces derniers jours, la distillerie Littlemill a continué à innover et à produire un single malt exceptionnel des Lowlands de grand caractère. Elle utilisait de l'eau provenant du nord de la ligne Highland dans les collines de Kilpatrick, de la tourbe de Stornoway et du malt du Perthshire. Les whiskies Littlemill reflètent un beau whisky d'été, dont les caractéristiques révèlent de douces notes vanillées et florales au nez, avec la douceur du miel, du caramel crémeux qui se poursuit en bouche avec des saveurs classqiues de fruits des Lowlands.

Puis Littlemill ferme définitivement en 1994, elle fut en partie démantelée en 1996, et malheureusement détruite par un incendie en 2004. Toutefois la distillerie a réussi à sauver inextremis quelques fûts qui ont été préservés avec soin par le master distiller de la distillerie Loch Lomond, Mickael Henry, le propriétaire actuelle de cette ancienne distillerie. Les précédents propriétaires ont été mis en liquidation en 1994.

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