ISLE OF HARRIS
La Distillerie Isle of Harris a débuté avec une idée simple et un constat, au fil des décennies, cette île d'ecosse a souffert d’un déclin démographique important puisque le nombre de communautés a diminué de moitié au cours des cinquante dernières années.
Alors que les jeunes quittent les côtes pour faire leurs études, peu d’entre eux sont en mesure d’y retourner pour trouver du travail, s’enraciner et construire une vie dans l’endroit qu’ils appelaient leur chez-soi.
En 2015, la distillerie Isle of Harris a vu le jour avec seulement 10 personnes et l’ambition de doubler son nombre au cours des cinq prochaines années. Aujourd’hui, le pari est plus que réussi puisque la distillerie a 50 employés permanents, un nombre très important dans une île de 2000 habitants. La distillerie apporte une nouvelle vie sur l'île, des touristes, ainis que des aspirations à survivre et à propérer.
La distillerie se situe au coeur de l'île de Harris, une petite île des Hébrides extérieures au large de l'extême nord-ouest de l’Écosse, au bord de l’océan Atlantique. Exposée au vent et aux vagues, avec de hautes collines, des landes ouvertes et des plages de sable doré, l’île est un lieu ancien et élémentaire. Isle of Harris c'est installé dans un village portuaire, à quelques mètres des eaux de l’East Loch Tarbert, un bâtiment blanc et recouvert de cuivre abrite une famille d’hommes et de femmes de la région qui se consacrent à la production de gin et de whisky.
À l’intérieur de la distillerie un feu de tourbe brûlant est allumé quotidiennement pour accueillir les visiteurs et symboliser un profond sentiment de chaleur et d'hospitalité. Isle of Harris acceuille les visiteurs six jours par semaine avec un véritable acceuil insulaire, l'hospitalité authentique des Hébrides extérieures a toujours été légendaire.
Cette distillerie était la vision d’Anderson 'Burr' Bakewell, un homme qui est lié à l’île depuis de nombreuses années. L’idée d’Anderson était de créer quelque chose qui fournirait des emplois aux générations à venir en partageant cet endroit spécial avec le monde. C’est à la fois un lieu et une idée pour rassembler les gens, pour partager l’esprit particulier de Harris et créer un sentiment d’appartenance d’où que vous veniez.
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