KNOCKANDO

Knockando, distillerie  fondée il y a plus de 100 ans en 1898  sur les rives vallonnées de la rivière Spey. Puis la distillerie a lutté et a été acheté par W & A Gilbey en 1904 pour £ 3500 dans le cadre de l'expansion du distillateur de gin basé à Londres dans le whisky mélange (il avait acheté Glen Spey en 1885 et Strathmill en 1895).

Située au coeur du Speyside, berceau légendaire du whisky. Knockando se distingue en outre par son expertise dans l'art de la maturation. De plus les whiskies sont vieillis en petit lots, avec ses techniques de maturation propres. Knockando refuse de bénéficier d'un effet de moyenne lors de l'assemblage.

Autrefois, on distillait le whisky en fonction des saisons. Néanmoins Knockando  a gardé cette conviction, la distillerie est en effet l'une des seules D'Ecosse qui millésime tous ses singles malts. Ainsi chaque bouteille est la composante de whiskies ayant le même âge, car distillé la même  année. Elles reflètent ainsi réellement le terroir de Knockando.

Par ailleurs Innes Shaw Maître Distillateur à Knockando pendant plus de 30 ans a profondément marqué la distillerie. Il lui a notamment légué son savoir faire en matière de sélection des fûts. Ce qui fait la particularité de chacun des embouteillages de Knockando.

L'eau de source utilisée dans la production de Knockando provient de la source cristalline de Cardnach, située dans les collines surplombant la distillerie.

Knockando , embouteille parmi les premières distilleries d'Ecosse sont whisky en single dans les années 1970 . Rapidement il deviendra l'une des 10 marques de single malts les plus importantes au monde.

 

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