SCAPA

Scapa  ce situe située sur l'île principale des Orcades sur la côte Nord de l'Écosse,  près de la ville de Kirkwall. La distillerie se trouve en bordure de la baie de Scapa Flow. 

Fondée en 1885 par John Townsend un distillateur venu du Speyside, elle fait partie des distillerie les plus septentrionale d'Écosse. La plus haute Highland Park se situe à moins d'un kilomètre. (Highland Park détient néanmoins le record de la distillerie la plus septentrionale d'écosse).

En outre Scapa possède un wash still et un spirit still et produit un single malt à l'arôme de miel également marqué par des pointes fruitées et une finale chocolatée. Toutefois ce  single malt se révèle beaucoup moins tourbé que la plupart des whiskys produits sur des îles écossaises. Bien que son eau de source soit très tourbée.

La distillerie a connue une période  de  sommeil en 1994 par son propriétaire d'alors (Allied Distillers). Puis Elle a recommencé à produire en 2005 après son rachat par Pernod Ricard. Par ailleurs Pernod utilise le whisky de Scapa  pour la fabrication des blends de la marque Ballantine's.

Autres particularités de Scapa, on achemine l'eau de source  à travers une conduite de plus d'un kilomètre. Autre point on malte l'orge  sans la moindre once de tourbe.

On peut que se réjouir que Pernord fasse sortir de l'ombre cette superbe distillerie des Orcades.

 

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