YUZA

Kinryu Corporation, le siège de la distillerie Yuza a été crée en 1950 avec l'investissement de neuf fabricants de sdaké à Sakata, préfecture de Yamagata. Les brasseurs de saké sont tous des fabricants avec l'engagement de la plus haute qualité de produit. La qualité du saké de chaque entreprise est hautement appréciée au niveau ibnternational

L’esprit et la passion sont les mêmes lors de la production de whisky à la distillerie Yuza. Avec un engagement envers la qualité et une passion pour la fabrication du whisky.

La superficie du site est d’environ 4 550 M2 et la superficie de la distillerie Yuza est d’environ 620 M2, c’est une très petite distillerie avec pour ambition de produire un whisky authentique et suprême.

Il a fallu deux ans de recherche pour trouver le meilleur endroit pour produire du whisky de la plus haute qualité. Après avoir examiné à plusieurs reprises 10 sites candidats, c'est à Yuza que la  distillerie à été fondée en 2018 dans la préfecture de Yamagata. Yuza est la ville au pied du mont Chokai, adjacente aux préfectures de Yamagata et d’Akita. De belles sources sont dispersées autour de la ville,  en 1996, les eaux souterraines de Yuza ont été reconnues comme l’une des 100 meilleures au Japon par le ministère du Territoire, des Infrastructures, des Transports et du Tourisme.

La fabrication du whisky nécessite une eau froide de bonne qualité, de l’air pur et une humidité modérée, Yuza est bénie avec le ruisseau du mont Chokai et de l’air frais et pur.

La distillerie Yuza se concentre uniquement sur la production de whisky japonais et seul le whisky qui a été mûri à une qualité satisfaisante sera commercialisé. Comme c'est une petite distillerie, il n’y aura donc pas de production de masse pour ce concentrer sur la production d'un whisky de la plus haute qualité.

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