Michel couvreur vin jaune 9 ans - edition 2024

SINGLE MALT

98,00 €

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En Février 2024, Michel couvreur assemble six fûts fûts de vin jaune du cépage Savagnin provenant tous du domaine Stéphane Tissot. Une partie des fûts a vieillit en cave humide, et l'autre en cave sèche. Les fûts de vin jaune utilisés proviennent de différents terroir, d'une part les Bruyères avec un profil plus légers et les autres de la Mailloche dévoilant un profil plus rancio et épicé, Chateau-Chalon a conféré des saveurs rondes et épicées. L'alcool extrait et concentre les arômes du Vin Jaune.

Néanmoins ces whiskies de 9 ans d'âge se révèle très complexe avec un profil épicé et végétal. Embouteillé au degrés naturel de 48%

Détail cuvée Michel Couvreur Vin Jaune 9 ans :

Nombre de bouteilles : 2500 toutes numérotées

Date de distillation : 01 février 2015

Date de mise en bouteille : Février 2024

Format : 50cl

Degrés Naturel : 48%

Découvrir notre gamme de whisky Michel Couvreur :

Fiche technique

Embouteilleur: MICHEL COUVREUR
Année: 2011
Origine: FRANCE
Type: SINGLE MALT
Tourbé/Non tourbé: NON TOURBE
Contenance: 50cl
Packaging: ETUI
Degrés: 48%
Filtre/Non filtré: NON FILTRE A FROID
Profil aromatique: FRUITE ET EPICE

Michel Couvreur, embouteilleur indépendant installé a Bouze les Beaunes en Bourgogne. Les whiskies vieillisent dans des caves en Bourgogne.

Aujourd'hui décédé sa fille unique et son mari Cyril Deschamps qui ont repris l'affaire avec beaucoup d'enthousiasme. D'ailleurs tous cela ce voit dans la qualité constante et les cuvées limitées toujours de haut vol.

Sans oublier sa maman madame Couvreur qui malgré son âge, 87 ans reçoit encore, quelques fois certains clients, à Bouze pour une dégustation VIP.

D'ailleurs avec leurs 5 garçons ils comptent bien assurer la continuité de cette belle entreprise familiale.

Le maître de chai Jean Arnaud, un passionné qui fait vieillir les whiskies avec le plus grand soin. La force de Michel Couvreur.

En premier lieu une sélection de fût de Xérès de qualité incroyable. Grâce a des accords noués de longues qui permettent d'avoir accès au meilleur fûts. C'est pourquoi certain fûts coute près de 1500€. Il faut souligner que certains fûts ont contenu des Xérès Pedro Ximenez ou Oloroso de 50 à 60 ans d'âge.L'une des raisons de la qualité des whiskies de Michel Couvreur. Dernièrement Jean Arnaud me confier avoir acheté un fût ayant contenu un porto de plus de 80ans.

En deuxième lieu le vieillissement. Le maître de chai joue sur les différentes zones de cave, des endroit le plus sec au plus humide. Un vrai travail d'assemblage pour trouver le bon équilibre. En outre dés essais sont menés actuellement avec les whiskies français des Hautes Glaces et Rozelieures.

Avec la distillerie des Hautes Glaces, Michel Couvreur a travaillé avec la distillerie afin de créer un whisky pour lui avec son cahier des charges.

Par ailleurs cette société confidentielle vend ces whiskies dans plus de 25 pays. Il est vrai que Michel Couvreur propose de véritable pépites. Enfin nous professionnels devont faire découvrir cette société a mon avis méconnu.