Caol ila 2017 2nd fill barbaresco - signatory vintage - 46%

SINGLE MALT

Ref : 263

58,90 €

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Ce Single Malt d'Islay de la distillerie Caol Ila est issu d'un assemblage small batch, vieilli en ex fûts de vin Italien Barbaresco de second remplissage. Le Barbaresco est un vin rouge du Piémont, issu du cépage nebbiolo à la robe profonde et intense, aux arômes de violette, d'épices et de fruits.

Au nez Caol Ila Barbaresco délivre des arômes de gâteau aux fruits , chocolat noir, malt beurré, réglisse ,fumée de tourbe, maritime. En bouche une délicieuse fumée de tourbe avec de la suie, orange, citron vert, feux d’automne, pâtisserie sucrée, réglisse et confiture de cassis.

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Notes de dégustation

Nez : Gâteau aux fruits, chocolar noir,a fumée riche, vague maritime.

Bouche : Fumée de tourbe bien présente, fruits frais orange, citron vert, réglisse, cassis, épices.

Finale : Longue, délicatement fumée, menthol, huile d'agrumes.

Référence 263

Fiche technique

Embouteilleur: SIGNATORY VINTAGE
Année: 2017
Région: ISLAY
Origine: ECOSSE
Type: SINGLE MALT
Tourbé/Non tourbé: TOURBE
Contenance: 70cl
Packaging: TUBE
Degrés: 46%
Profil aromatique: TOURBE ET GOURMAND

La distillerie Caol Ila:

Caol ila distillerie crée en 1846 situé dans le nord de l’île d’Islay, non loin de Bunnahabhain. La distillerie se situé en bord de mer, son nom gaélique signifiant détroit d’Islay.

Savourez une gorgée de Caol Ila, vous devinerez immédiatement que vous vous trouvez sur l'île Islay. Mais il n'est pas facile d'identifier la distillerie qui élabore un whisky plus rond que bien d'autres single malts distillé dans l'île d'Islay.

Par ailleurs les single malts de Caol Ila sont devenu un peu plus connu a partir des années 2000. Car avant ils n’étaient disponibles (en faible quantité d’ailleurs) qu’auprès des embouteiller indépendants. Aujourd'hui encore 97% de la production sert à l’élaboration des blends de Diageo donc seulement 3% de la production est vendue en single malt.

Caol Ila connaît un grand essor depuis une dizaine d'année. Il est plus mit en avant par le groupe, surtout depuis que Lagavulin victime de son succès a du mal à répondre à la demande.

L'expression 12 ans et la plus vendu ainsi que le petit nouveau Caol Ila Moch une version moins fumée. Caol Ila 18 ans d’âge comme toutes les distilleries d'Islay est proposé en très faible quantité.

Depuis peu on trouve également des Caol Ila Unpeated ( non tourbé) en officiel qui nous font découvrir l'élégance et le fruité des whiskies Caol Ila.

Le style Caol Ila, un whisky tourbé avec un équilibre entre la douceur du fruits et la tourbe. Un des whiskies d'Islay que l'on trouve avec bunnahabhain le plus facilement chez les embouteilleurs indépendant.

Les singles malts de Caol Ila se distinguent des autres whiskies d'Islay par leur régime de distillation et , naturellement par la sélection des fûts. Comme Lagavulin, Caol Ila utilise une orge maltée avec un niveau de phénols de 35ppm et pourtant son goût est radicalement différent.