Yoichi discovery aromatic yeast 2022

SINGLE MALT

Ref : 816

240,00 €

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Seconde édition de la série Discovery commencé en 2021, avec cette fois si encore deux expressions en éditions limitées intitulées " Yeast " ( Levure aromatique ).

Yoichi Discovery 2022 est issu d'une fermentation à basse température, ils présente des arômes fruité et floraux, avec du chêne doux et des fruits mélangés pour offrir une expérience de dégustation unique, et délicate.

Néanmoins la tourbe qui caractérise Yoichi est un bien présente avec de multiples visages.

Emiko Kaji, responsable du développement commercial international de Nikka Whisky, a déclaré: « Nikka Discovery 2022 est le fruit de notre vaste réserve de cultures de levures et du savoir-faire accumulé pour les utiliser, ainsi que d’un mélange habile. Nos assembleurs ont pris grand soin de ne mettre en valeur que les bons arômes et de les intégrer au style original de chaque distillerie.

En bouche, de l’orge douce, cassonade, pomme, et poire juteuse, fruits tropicaux, tourbe légère et huileuse.

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Notes de dégustation

Nez : Tourbe herbacée, saline (pomme, poire, abricot), fleur de sureau, menthe.

Bouche : Herbacé, saline, orge douce, pommes aux fours, fruits tropicaux, tourbe chaude, légèrement poivrée.

Finale : Légère fumée mentholée, eucalyptus, réglisse.

Référence 816

Fiche technique

Embouteilleur: OFFICIEL
Région: HOKKAIDO
Origine: JAPON
Type: SINGLE MALT
Tourbé/Non tourbé: PEU TOURBE
Contenance: 70cl
Packaging: ETUI
Degrés: 48%

Fondée en 1934, par Masataka Taketsuru, sur l'île septentrionale d'Hokkaido, sur la rive est de la rivière Yoichi, le site de la plus ancienne distillerie de whisky japonais présente également la spécificité de posséder une source d'eau souterraine filtrée à travers des plaines tourbières. Les bâtiments sont en pierre de taille et les tours, chapeautées de toits en pagode rouges.

La distillerie Yoichi est équipée Six alambics pot stills chauffés à feu nu au charbon, en forme d'oignon, qui offrent un distillat à plusieurs niveau de tourbe, riche et opulent. Yoichi est également dotée de sa propre tonnellerie et apporte un soin tout particulier à la sélection des fûts, parfois reconfectionnées sur place.

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