COMTE DE GRASSE
Imaginé et distillé à Grasse, Comte de Grasse N°44 est le premier gin directement inspiré de la parfumerie. Reflet de son terroir local, sa production s'effectue à partir de 22 ingrédients.
16 bruts et 8 extraits, dont un restera secret, fournis au deux tiers par la communauté locale. Avec l’aide précieuse de Gabriel Bouillon, à l’origine des Jardins du Musée International de la Parfumerie.
En outre La distillerie Comte de Grasse utilise des procédés à la pointe pour préserver les arômes naturels des ingrédients. D’abord, la concentration des plantes de son gin , proche de celle d’un bitter.
En effet, 67g de plantes par litre sont nécessaires pour produire le 44°N, soit prêt de 2,5kg de plantes par batch. . Une macération très rapide mais technique puisque cette dernière utilise un procédé aux ultrasons. Car 45 minutes suffisent à obtenir l’équivalent d’une macération classique de 4 jours.
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