Michel couvreur hyphen - edition 2024

BLENDED

157,50 €

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Toute nouvelle création en édition limitée de la Maison Michel Couvreur Hyphen, le nom de cette cuvée signifie trait d'union car l'assemblage a été minutieusement réfléchis, car il est le fruit de l'assemblage de deux nationalité. D'une part un malt whisky écossais délicat et subtil de 2006, qui a vieilli 17 ans en fûts de Fino et en fûts de Chenin ( Sot de l'Ange à Azay le Rideau ), qui se révélé souple et léger avec un degré alcoolique bas, et un malt whisky français tourbé de 2016, plein de puissance vielli 8 ans dans un très vieux fût de Moscatel.

Effectivement ce whisky français apporte de l'énergie, il apporte de l'équilibre à cet assemblage, permettant d'obtenir un degré naturel de 46% et une belle gourmandise.

Hyphen offre un whisky avec un équilibre sous tension, laisaant une longueur et une persistance exceptionnelle tout en finesse

Détail cuvée Michel Couvreur Htphen :

Nombre de bouteilles : 900 toutes numérotées

Date de distillation : 22 Novembre 2006 et 15 Novembre 2016

Date de mise en bouteille : Février 2024

Elevage : Chenin et Moscatel

Format : 50cl

Degrés Naturel : 46%

Découvrir notre gamme de whisky Michel Couvreur :

Notes de dégustation

Nez : Mentholé, floral.

Bouche : Epicée, ronde et rendue avec des saveurs grillées.

Finale : Minérale, tout en équilibre.

Fiche technique

Embouteilleur: MICHEL COUVREUR
Origine: FRANCE
Type: BLENDED
Tourbé/Non tourbé: PEU TOURBE
Contenance: 50cl
Packaging: ETUI
Degrés: 46%
Filtre/Non filtré: NON FILTRE A FROID
Profil aromatique: FRUITE ET EPICE

Michel Couvreur, embouteilleur indépendant installé a Bouze les Beaunes en Bourgogne. Les whiskies vieillisent dans des caves en Bourgogne.

Aujourd'hui décédé sa fille unique et son mari Cyril Deschamps qui ont repris l'affaire avec beaucoup d'enthousiasme. D'ailleurs tous cela ce voit dans la qualité constante et les cuvées limitées toujours de haut vol.

Sans oublier sa maman madame Couvreur qui malgré son âge, 87 ans reçoit encore, quelques fois certains clients, à Bouze pour une dégustation VIP.

D'ailleurs avec leurs 5 garçons ils comptent bien assurer la continuité de cette belle entreprise familiale.

Le maître de chai Jean Arnaud, un passionné qui fait vieillir les whiskies avec le plus grand soin. La force de Michel Couvreur.

En premier lieu une sélection de fût de Xérès de qualité incroyable. Grâce a des accords noués de longues qui permettent d'avoir accès au meilleur fûts. C'est pourquoi certain fûts coute près de 1500€. Il faut souligner que certains fûts ont contenu des Xérès Pedro Ximenez ou Oloroso de 50 à 60 ans d'âge.L'une des raisons de la qualité des whiskies de Michel Couvreur. Dernièrement Jean Arnaud me confier avoir acheté un fût ayant contenu un porto de plus de 80ans.

En deuxième lieu le vieillissement. Le maître de chai joue sur les différentes zones de cave, des endroit le plus sec au plus humide. Un vrai travail d'assemblage pour trouver le bon équilibre. En outre dés essais sont menés actuellement avec les whiskies français des Hautes Glaces et Rozelieures.

Avec la distillerie des Hautes Glaces, Michel Couvreur a travaillé avec la distillerie afin de créer un whisky pour lui avec son cahier des charges.

Par ailleurs cette société confidentielle vend ces whiskies dans plus de 25 pays. Il est vrai que Michel Couvreur propose de véritable pépites. Enfin nous professionnels devont faire découvrir cette société a mon avis méconnu.