The balvenie 25 ans - édition 2021 48%

SINGLE MALT

750,00 €

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Nouveau venu de la gamme des Rares Mariages The Balvenie, Balvenie 25 ans édition 2021 , un whisky au caractère unique fruit de la sélection du maître de chai David C.Steward. Ce superbe single malt de 25 ans nous replonge dans l'histoire, qui rappel le style de ces Balvenie les plus recherchées ce qui ont crée la notoriété de la distillerie.

Il développe des notes de chêne vanillées, de gingembre et de miel, issu d'un parfait mariage de whiskies, le Maître de Chais David C. Stewart a réunit quelques fûts sélectionnés essentiellement des ex-bourbon hogshead avec toutefois petite proportion d’ex sherry butts. Ceci afin d' élaborer une expression incroyablement complexe et équilibrée.

Ce magnifique whisky illustre l'art et le savoir-faire de la création de single malts grâce a tout savoir ce savoir faire qui perpétue le style The Balvenie.

Edition limitée à 156 bouteilles pour la France

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Notes de dégustation

Nez : De délicate notes de fruits d'automne, de miel, de gingembre, de bonbon fudge et de subtil notes boisées.

Bouche : Sur des notes de vanille et de chêne qui se dissipent lentement, puis elle se fait plus gourmande avec des saveurs de tarte aux pommes à la cannelle.

Finale : Longue, intense et d'une douceur exceptionnelle .

Fiche technique

Embouteilleur: OFFICIEL
Age: 25 ANS
Région: SPEYSIDE
Origine: ECOSSE
Type: SINGLE MALT
Tourbé/Non tourbé: NON TOURBE
Contenance: 70cl
Packaging: TUBE
Degrés: 48%
Profil aromatique: FRUITE ET GOURMAND

Balvenie se situe à Dufftown dans le Speyside est la soeur de Glenfiddich. Néanmoins elle produit deux fois moins de whisky single malt que sa soeur. Fondée en 1892 par William Grant sur le site de Glenfiddich elle appartient toujours au groupe William Grant & Sons.

Toutefois afin d'équiper sa distillerie à moindre coût William Grant équipa sa distillerie avec des alambics rachetés à Lagavulin et à Glen Albyn. En conséquence Balvenie est différente de bien des points de vue. Elle a notamment conservées aires de maltages, qui fournissent 10% des besoins de Balvenie. Elle possède des alambics de grande taille contrairement à Glenfiddich.

Les whisky de Balvenie sont plus doux et plus riches, et ils sont typiques du style ( miel et bruyère ) du Speyside. Dans les années 1980, deux versions portant le nom de Balvenie Classic ont été diffusés. L'une sans indication d'âge, a été affinée en fûtsd de Xérès ( avant que cela ne devienne à la mode ). Il y a eu également, un Classic de 18 ans d'âge, sans le bois de Xérès. En 1993, cette maison a délaissé sa bouteille traditionnelle en forme de flasque à brandy pour un design plus musclé.

Nulle part ailleurs vous ne trouverez une distillerie cultivant une partie de son orge, se chargeant elle-même du maltage, possédant ses tonneliers, et son chaudronnier.

Le single malt de Balvenie se révèle élégant, fruité et pâtissier. Il offre une gamme variée avec des maturations particulières. Des expérimentations en fûts de rhum, de porto et de madère sont menées depuis quelques années. La distillerie a également eu comme maître de chai le génial David Stewart qui a officié durant 55 ans . Puis il a laissé la main à son brillant assistant Brian Kinsman qui travaille dans le même esprit que cet extraordinaire mâitre assembleur.

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