TOMINTOUL
La distillerie Tomintoul a été fondée en 1964, le premier distillat s'écoula de ses alambics en juillet de l'année suivante. Dans la région de la commune de Glenlivet, à proximité de la rivière Avon, les hivers étaient si rigoureux que les entrepreneurs chargé de la construction de la distillerie avaient veillé à disposer de deux semaines de matériel sur le site au cas où la neige bloquerait les approvisionnements. Non loin de là, Tomintoul, à 345 mètres d'altitude, est le plus haut village des Highlands d'Ecosse situé au cœur du parc national de Cairngorms.
La production de Tomintoul est commercialisée sous forme de single malt depuis 1973 : une expression sans indication d'âge et une autre âgée de 8 ans furent lancées au cours ders années 1970. Ces deux whiskies étaient proposés dans des bouteilles très originales imitant des flacons de parfum, ce qui leur valut de devenir des objets de collection très recherchés.
La zone entourant la distillerie Tomintoul est d’une beauté naturelle étonnante. Cet environnement naturel combiné à l’air frais des montagnes des Cairngorms, à l’eau douce et pure de la source Ballantruan et aux alambics hauts et puissants de Tomintoul, contribuent tous à créer un whisky exceptionnellement doux et bien équilibré.
Le maître distillateur, Robert Fleming, distillateur de quatrième génération du Speyside, est le gardien de Tomintoul depuis plus de 30 ans. C’est Robert et son équipe dévouée et passionnée qui sont responsables de la fabrication artisanale de chaque goutte de Tomintoul. Ils utilisent des techniques de production traditionnelles qui remontent à des centaines d’années pour fabriquer à la main une large gamme de whiskiy single malt.
La distillerie produit un second single malt tourbé, Old Ballantruan, qui tire son nom d’une source d’eau exceptionnellement pure et naturelle, la source Ballantruan. Inhabituel pour la région du Speyside, Old Ballantruan est un single malt fortement tourbé à 55 ppm avec un profil de saveur de fumée riche, sucré, crémeux et feu de camp. Cela contraste avec les malts tourbés d’Islay influencés par la mer.
La tourbe utilisée pour sécher la céréales vient des environs du village de Tomintoul. En résulte trois références emblématiques de leur territoire : pures et puissante, à couper le souffle.
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