Wolfburn small batch 155

SINGLE MALT

87,00 €

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Lancée en 2020, il s'agit de la quatrième expression de la série des Small Batch de Wolfburn, et la toute première expression de cette gamme à avoir connu une double maturation. Wolfburn Small Batch 155 à tout d'abord vieillit durant 5 ans en ex fûts de bourbon de premier remplissage, puis on n'a transférer le whisky dans des ex fûts de Porto Tawny pour une durée de six mois. Cette double maturation apporte des notes chaleureuses de chocolat noir, de café, de fruits d'automne.

Le N° 155 correspond à l'entrepôt dans lequel les fûts ont muri, entrepôt 1 et rangée 55. Au total 5300 bouteilles ont été produites embouteillé à 46%

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Notes de dégustation

Nez : Des notes de fruits secs se mélangent avec des notes de porto sucrées, arômes de vanille.

Bouche : Riche, suave sur des notes de chocolat noir, de café, avec des nuances de caramel et de vanille. La douceur fruitée recouvre le palais, avec des saveurs de fruits d’automne et de miel menant à une finale chaude et douce.

Finale : Les notes de fruits d'automne s'évanouissent lentement laissant place à des notes de fruits secs, et d'épices ( cannelle, girofle ).

Fiche technique

Embouteilleur: OFFICIEL
Age: SANS MENTION D'AGE
Région: HIGHLANDS
Origine: ECOSSE
Type: SINGLE MALT
Tourbé/Non tourbé: NON TOURBE
Contenance: 70cl
Packaging: ETUI
Degrés: 46%
Profil aromatique: FRUITE ET GOURMAND

En 1821, William Smith fonda une distillerie à la périphérie de Thurso et la nomma Wolfburn. Le cours d'eau que la distillerie utilise, «burn» étant le mot écossais pour ruisseau ou petite rivière.

La distillerie est construite à partir de la dalle Caithness locale. Par ailleurs les restes de ses fondations sont encore visibles aujourd'hui. Smith a en outre beaucoup investi dans Wolfburn et est rapidement devenu un producteur important de whisky de malt. En outre les registres fiscaux du début du 19ème siècle montrent qu'il s'agit de la plus grande distillerie de Caithness. En 1826, sa production annuelle était d'environ 125 000 litres.

Puis elle ferme soudainement en 1837. Ensuite elle rouvre pour une année en 1852 et fonctionne en pointillés jusqu’au début 1860.

On trouve sur les cartes topographiques de 1872 La distillerie Wolfburn signalée comme ruine .

Le nouveau bâtiment de la distillerie Wolfburn est juste une courte promenade le long de l'ancien site vers la mer.

William Smith la baptise du nom du ruisseau. Une eaux riches en minéraux qui serpente cette lande tourbeuse et sauvage la plus étendue d’Europe le Wolfburn ou la source du loup

Le lieu:

Thurso est la ville la plus septentrionale à l'extrême nord des Highlands, avec des documents remontant à l'époque des Vikings. La région est bordée au nord et à l'est par des paysages côtiers spectaculaires et abrite de grandes colonies d'oiseaux marins d'importance internationale.[br][br]

La baie de Thurso et la distillerie surplombent les eaux tumultueuses du Pentland Firth. La région de Thurso était habitée bien avant l'arrivée des Vikings pour lui donner son nom. Avec un héritage important de l'ère néolithique, tout le comté de Caithness est jonché de cairns (chambres funéraires), de mégalithes (pierres dressées) et de brochs d'âge de fer (châteaux arrondis à parois creuses).

Wolfburn le présent:

La distillerie Wolfburn a réouverte début 2013. Depuis le whisky est distille, mûri et mis en bouteille sur place à Thurso. Des alambics traditionnels de 5.500 litres et 3.800 litres produisent respectivement l'esprit du whisky Wolfburn. Puis les fûts de whiskies vieillissent aux entrepôts de calage. Ils sont une combinaison de fût de chêne américain de deuxième remplissage, de fûts de chêne américain ex bourbon et de fûts de chêne de xérès .