Talisker 25 ans - edition 2023

SINGLE MALT

329,17 €

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Talisker 25 ans certainement l'une des plus belle expressions de la distillerie. Cette expression à connu une longue maturation qui a eu pour effet de masquer le caractère tourbé de cette expression.

Le nez rappelle des grains de poivre et de sel moulinés sur une truite arrosée de citron. En bouche se dévoile de belles notes poivrées, des notes d'agrumes, de gingembre et de vanille.

Ainsi avec ce superbe single malt Talisker s'assagi pour devenir un vieil homme, mais avec une fier allure. Equilibré, mûr, mystérieux, un véritable Talisker.

Edition 2023

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Notes de dégustation

Nez : En premier lieu une fumée délicate, des épices (poivre, gingembre), une tourbe délicate avec des agrumes, du miel de bruyère.

Bouche : Tout d'abord onctueuse et ferme, sur les épices, la lavande avec une bouffée de fumée. Sousjacente, la tourbe enrobe le palais de ses notes herbacées (malt vert, paille), de la fève de cacao accompagne du poivre noir.

Finale : Une fumée légère avec une tourbe sèche et à la fois gourmande avec la frangipane, des poires Williams. La rétro olfaction est chocolatée et le verre vide tourbé.

Fiche technique

Embouteilleur: OFFICIEL
Age: 25 ANS
Région: SKYE
Origine: ECOSSE
Type: SINGLE MALT
Tourbé/Non tourbé: PEU TOURBE
Contenance: 70cl
Packaging: ETUI
Degrés: 45,8%
Profil aromatique: FRUITE ET EPICE

Sur l'île de Skye, la distillation n'a jamais connu l'expansion observée sur l'ile d'Islay. Probablement parce que l'humidité contante et l'infertilité de la terre ne permettaient pas de cultiver assez d'orge.

La distillerie Talisker se trouve au nord de l'île brumeuse. Mais ce n'est plus vraiment une île, car un pont la relie maintenant au continent.

Le single malt Talisker affiche un caractère très personnel, tourné et poivré. Talisker a par ailleurs fidélisé ses amateurs, qui lui vouent aujourd'hui un véritable culte.

Ainsi d'une certaine façon, l'isolement de la distillerie, sur les rives du Loch Harport, joue un rôle dans le goût de ce whisky. A la différence des distilleries du Speyside, qui sont très proches les unes des autres, Talisker a dû faire ses expériences seule.

Il en résulte donc le Talisker tel que nous le connaissons, un whisky unique en Ecosse.

La majorité du whisky de Talisker est envoyé sur le continent pour la période de maturation. Mais certains fûts sont stockés dans l'entreprise. Les entrepôts à palettes renferment une incroyable odeur d'humidité, de terre ainsi que de bois et de vapeurs alcoolisées et douce.

Par ailleurs on ne sait pas a quel point l'odeur de l'air marin et des algues pénètrent dans les fûts. Mais le whisky Talisker dégage un caractère immanquablement maritime.