Talisker Wilder Sea - Isle of Skye - 48,6%
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Talisker wilder seas - limited edition - 48,6%

SINGLE MALT

61,58 €
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Wilder Seas est le tout premier whisky de la distillerie Talisker à avoir bénéficié d'une finition en fûts de chêne français ayant contenu auparavant du Cognac XO. Ce whisky maritime est intense et complexe avec des notes de raisin sec et de figue bien mûre apportées par le fût de cognac XO. Néanmoins on retrouve toujours la tourbe délicate et épicée, signature de la distillerie Talisker.

Talisker et l'ONG Parley ont pour mission commune de soutenir la préservation des forêts marines sauvages autour de la planète. Cyrill Gutsch, le fondateur de l'ONG Parley for the Oceans lutte contre la pollution plastique dans les océans. La mission est de transformer rapidement les matériaux et les systèmes fabriqués par l’homme pour qu’ils fonctionnent en harmonie avec l’écosystème de la nature.

Pour chaque bouteille de Talisker Wilder Seas vendu la distillerie reserve 3€ à l'Ong Parley. Cette édition reflète également l'engagement de Talisker pour la préservation des mer. La bouteille est produit à partir de verre 100% recyclé, produit à partir d'énergies verte et son étiquette est faite de canne à sucre et de lin, Wilder Seas est vendu sans étui. Tous ceci permet de réduire de 77% les émissions de CO2 liées au packaging.

Cyril Gutsch, fondateur et PDG de Parley, a déclaré: « Les forêts marines sont aussi cruciales pour la santé planétaire que n’importe quel écosystème terrestre, mais leur disparition est largement passée inaperçue. Comme les gardiens oubliés de la mer, du ciel et de la terre, les varechs imposants sous la surface abritent une vaste biodiversité marine, purifient les eaux environnantes, régulent le pH, séquestrent le carbone, libèrent de l’oxygène, protègent les côtes des tempêtes et de l’érosion et nous protègent tous des pires impacts du changement climatique.

« Avec Talisker, nous faisons le pont entre le design, l’éco-innovation et la conservation dans un hommage qui honore la beauté et la fragilité de ces forêts magiques et soutient le travail visant à les protéger. »

 
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whisky Talisker 30 ans      

Notes de dégustation

Nez : Doux et sec, avec des notes de fruits secs, dattes, figues séchées. Puis de légères notes minérale et saline qui viennent rappeler l'ADN marin de la distillerie Talisker.

Bouche : L'attaque est douce et onctueuse, sur le poivre noir, les raisins secs, pommes cuites, figues. Puis dans un second temps salé, fumé, et fruité avec des notes de citron vert.

Finale : Longue, chaleureuse, maritime avec une fumée légère, 

Fiche technique

Région
ISLE OF SKYE
Origine
ECOSSE
Type
SINGLE MALT
Tourbé/Non tourbé
TOURBE
Contenance
70cl
Packaging
SANS ETUI
Degrés
48,6%
Filtre/Non filtré
OFFICIEL
Profil aromatique
FRUITE ET MARIN

Sur l'île de Skye, la distillation n'a jamais connu l'expansion observée sur l'ile d'Islay. Probablement parce que l'humidité contante et l'infertilité de la terre ne permettaient pas de cultiver assez d'orge.

La distillerie Talisker se trouve au nord de l'île brumeuse. Mais ce n'est plus vraiment une île, car un pont la relie maintenant au continent.

Le single malt Talisker affiche un caractère très personnel, tourné et poivré. Talisker a par ailleurs fidélisé ses amateurs, qui lui vouent aujourd'hui un véritable culte.

Ainsi d'une certaine façon, l'isolement de la distillerie, sur les rives du Loch Harport, joue un rôle dans le goût de ce whisky. A la différence des distilleries du Speyside, qui sont très proches les unes des autres, Talisker a dû faire ses expériences seule.

Il en résulte donc le Talisker tel que nous le connaissons, un whisky unique en Ecosse.

La majorité du whisky de Talisker est envoyé sur le continent pour la période de maturation. Mais certains fûts sont stockés dans l'entreprise. Les entrepôts à palettes renferment une incroyable odeur d'humidité, de terre ainsi que de bois et de vapeurs alcoolisées et douce. 

Par ailleurs on ne sait pas a quel point l'odeur de l'air marin et des algues pénètrent dans les fûts. Mais le whisky Talisker dégage un caractère immanquablement maritime.

whisky Talisker 10 ans

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