Eden mill sherry cask - 46%

SINGLE MALT

66,50 €

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Sortie en 2023, cette nouvelle expression fait partie de la gamme permanente de la distillerie Eden Mill. Ce single à terminer son élévage dans une combinaison d'ex fûts de Xérès Oloroso et d'ex fûts de Xérès Pedro Ximenez. Eden Mill Sherry Cask restitue en bouche des arômes de gâteau aux fruits riches, de caramel, d'agrumes et de noix. Embouteillé en couleur naturelle sans filtration à froid.

Scott Ferguson Maître Distillateur a déclaré :

" La version Sherry Cask utilise certains des meilleurs fûts de sherry sur le marché de la Bodega Jose y Miguel Martin en Espagne. C'est le fournisseur que nous utiliserons pour tous les fûts de Sherry de la nouvelle disitllerie, c'est donc un excellent dram qui indique le style de maturation auquel nous pouvons nous attendre dans les années à venir. Sucré, confituré, noisette avec un soupçon d'épices, c'est un dessert dans un verre.

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Notes de dégustation

Nez : Pudding au caramel, croustillant aux noix, épices.

Bouche : Raisins secs, chocolat noir, noix de muscade.

Finale : Datte medjoul, gâteau aux fruits épices à pâtisserie.

Fiche technique

Embouteilleur: OFFICIEL
Région: LOWLANDS
Origine: ECOSSE
Type: SINGLE MALT
Tourbé/Non tourbé: NON TOURBE
Contenance: 70cl
Packaging: ETUI
Degrés: 46%
Profil aromatique: FRUITE ET GOURMAND

La distillerie Eden Mill St Andrews à vu le jour en 2012, elle a commencé son activité par la production de bière, puis elle a commencé à produire du whisky et du gin en 2014. Elle se situe à Guardbridge au sud de l'écosse sur les rives de l'estuaire de l'Eden, dans la région des Lowlands, à environ 5km de St Andrews et de son célèbre golfe connu dans le monde entier.

Eden Mill est l'un des rares distilleries écossaise qui maîtrise à la fois le brassage, la production de gin et de whisky sur le même site. Le premier whisky single malt a été mis en bouteille et commercialisé en 2018. La position géographique de la distillerie lui confère un caractère aromatique doux et léger, avec des notes d'agrumes, de miel et d'épices délicates.

La distillerie Eden Mill est actuellement installée dans une ancienne papeterie du XIX siècle, elle même contruite sur les ruines d'une distillerie fermée il y a un peu plus de 100 ans. Au XVII ème siècle, ce lieu abritait la plus grande brasserie de St Andrews, fournissant de la bière à la population locale et aux étudiants de l'université voisine, vieille de 600 ans.

Grâce à son engagement envers l'innovation, Eden Mill captive continuellement les connaisseurs de whisky avec des offres remarquables qui honorent la tradition tout en repoussant les limites.

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