Ben nevis 11 ans 2012 american wine cask - single cask

SINGLE MALT/SINGLE CASK/BRUT DE FÛT

Ref : 196

245,00 €

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Un Single Cask de Ben Nevis distillé en 2012, embouteillé exclusivement pour le marché français et mis en bouteille au degrés naturel de 59,4%. Les embouteillages de Ben Nevis en Single Cask sont de véritable rareté, cette édition est limitée à 264 bouteilles, présentée dans un superbe coffret en bois.

Ce single malt est un digne représentant de la distillerie avec son caractère à la fois authentique, sans concession et quelque part intemporel.

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Notes de dégustation

Nez : Cireux (abeille, gelée royale), fruité, citron vert , épices (curry, girofle, muscade), coriandre fraiche, miel.

Bouche : Fraiche, racée, sur les agrumes (pamplemousse, citron), végétale (sauge, verveine) vanille, toffee, est racinaire (gentiane).

Finale : Longue sur le cacao, amande grillée, noix de coco rapée, miel d'acacia.

Référence 196

Fiche technique

Embouteilleur: OFFICIEL
Age: 11 ANS
Région: HIGHLAND
Origine: ECOSSE
Type: SINGLE MALT/SINGLE CASK/BRUT DE FÛT
Tourbé/Non tourbé: PEU TOURBE
Contenance: 70cl
Packaging: COFFRET BOIS
Degrés: 59,4
Profil aromatique: FRUITE ET EPICE

Fondée en 1825 par John Long Mc Donald of Keppoch sur la rive Est de la River Lochy, en bordure ouest des contreforts du sommet éponyme, le plus haut des îles britanniques. La distillerie a été rachetée par le Japonais Nikka en 1989. Alors que suite au rachat beaucoup attendaient de nouvelles pratiques de distillation, rien n'a changé.

Le single malt Ben Nevis est toujours produit selon les techniques les plus traditionnelles : usage des condensateurs à serpentin, utilisation de plusieurs type de levures, dont la levure de brasseur, aujourd'hui abandonné par l'ensemble des distilleries. Tout cela donne un distillat très riche, fruité et puissant résultats de son système traditionnel de distillation. Les fermentations sont parmi les plus longues de l'industrie du whisky, dans des cuves inox et en pin d'Oregon.

Les anciennes versions de Ben Nevis qui appartiennent à présent au monde très élitiste des collectionneurs sont magnifiques, mais hélas très onéreuse. Le fondateur de la distillerie était un homme de caractère au charisme légendaire. Il édifia une seconde distillerie, qui marchait en tandem avec Ben Nevis, la distillerie Nevis, dont la production cessa après sa mort et qui ferma en 1908.

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