Macallan 18 ans sherry cask - edition 2022

SHERRY OAK CASK

Ref : 133

445,00 €

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Reconnu comme l'un des plus prestigieux single malts d'Ecosse, Macallan est devenue une distillerie culte. Macallan 18 ans Sherry Cask fait partie de la gamme Sherry Oak. Il s'agit de single malt mûris exclusivement en ex fûts de chêne Européen ayant contenu du Xérès Oloroso triés à la main .Ce qui confère par ailleurs cette rondeur typique du style Macallan, associé a des notes de raisin secs, de gingembre , de chêne mûr.

Même le séchage du bois est réalisé avec une grande attention aux détails. Une fois le bois découpé en lattes, il est séché, d'abord dans le nord de l'Espagne, où il subit en hiver les nuages de l'Atlantique, la pluie et des températures froides, puis dans le sud, qui bénéficie de températures estivales élevées et d'une moyenne de 12 heures d'ensoleillement par jour. Il est ensuite envoyé dans les tonneleries de Jerez où il est chauffé et cintré à chaud, et calciné afin de modifier les propriétés chimiques du bois et développer des tannnins et de la vanilline. Puis il sera remplit avec du Xérès Oloroso d'une Bottega partenaire.

Un single malt exceptionnelle long, tout en rondeur et en élégance. Le point fort, malgré une dilution à 43% on n'a un whisky complexe et long en bouche

Edition 2022

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Référence 133

Fiche technique

Embouteilleur: OFFICIEL
Age: 18 ANS
Région: SPEYSIDE
Origine: ECOSSE
Cuvée: SHERRY OAK CASK
Tourbé/Non tourbé: NON TOURBE
Contenance: 70cl
Packaging: ETUI
Degrés: 40%
Profil aromatique: FRUITE ET EPICE
Nom du produit: MACALLAN

La distillerie Macallan est située au coeur du Speyside, pas très loin de Craigellachie, sur une colline dominant la rivière Spey. Fondée en 1824. Macallan comprend notamment dans son complexe un manoir de 1700, Easter Elchies. En outre il abrite aujourd’hui le centre de visite, il est également présent sur les boîtes et bouteilles de Macallan , donnant ainsi au les allures d’un grand cru à la bordelaise avec son château.

Macallan reconnu aujourd’hui comme l'un des single malt le plus réputé et le plus cher dans le monde. Ainsi de vieilles bouteilles de la distillerie battent des records dans les ventes aux enchères.

Puissance et complexité ainsi pourrait t'on décrire le style de Macallan. . Y dominent des notes de fleurs, de fruits cuits, de bois, puis de cacao et de cuir dans les versions plus âgées. La distillerie, ne connaît guère d’équivalent dans l’univers des malts.

Macallan fait vieillir intégralement ces whiskies en fût de Xérès. Le Maître de Chai joue avec les différentes qualités : fino, oloroso, amontillado. La distillerie utilise également en partie des variétés d'orge rare et qualitative: (Golden promise et Optic). La capacité de production atteint aujourd’hui 8,75 millions d’hl, une des plus importantes pour une distillerie de single malt en Ecosse.