

Ref : 130
Comme sont nom l'indique, ce whisky de 18 ans a vieillit dans deux types de fût, toujours du Xérès mais des fûts de chêne américain et de chêne européen, avec une plus forte proportion du premier. Macallan 18 ans Double Cask est un whisky riche, avec un boisé fondu ou le fruit s'exprime à travers des notes vanillées crémeuse et du toffee.
La bouche est moelleuse avec cette même dominante vanillée et du miel florale. Un single malt doux, réchauffant sans aucune agressivité summum de la gamme Double Cask.
Un whisky parfaitement équilibré qui offre un arôme et un caractère doux et voluptueux, avec une dominance de raisins secs avec des notes de caramel, et d'agrumes.
Nez : Fruits secs, gingembre et caramel, orange confite, avec des notes de clou de girofle et de muscade.
Bouche : Intense et gourmande sur le raisin sec, caramel, vanille, zeste d'orange, équilibrées par des épices de bois.
Finale : Chaleureuse, sur les épices de chêne, gingembre, et l’orange.
Fiche technique
La distillerie Macallan est située au coeur du Speyside, pas très loin de Craigellachie, sur une colline dominant la rivière Spey. Fondée en 1824. Macallan comprend notamment dans son complexe un manoir de 1700, Easter Elchies. En outre il abrite aujourd’hui le centre de visite, il est également présent sur les boîtes et bouteilles de Macallan , donnant ainsi au les allures d’un grand cru à la bordelaise avec son château.
Macallan reconnu aujourd’hui comme l'un des single malt le plus réputé et le plus cher dans le monde. Ainsi de vieilles bouteilles de la distillerie battent des records dans les ventes aux enchères.
Puissance et complexité ainsi pourrait t'on décrire le style de Macallan. . Y dominent des notes de fleurs, de fruits cuits, de bois, puis de cacao et de cuir dans les versions plus âgées. La distillerie, ne connaît guère d’équivalent dans l’univers des malts.
Macallan fait vieillir intégralement ces whiskies en fût de Xérès. Le Maître de Chai joue avec les différentes qualités : fino, oloroso, amontillado. La distillerie utilise également en partie des variétés d'orge rare et qualitative: (Golden promise et Optic). La capacité de production atteint aujourd’hui 8,75 millions d’hl, une des plus importantes pour une distillerie de single malt en Ecosse.