Caol Ila 14 ans 2008 - Rest & Be - Islay - Single Cask - 57,9%
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Caol ila 14 ans 2008 - single cask - rest & be 57,9%

SINGLE MALT

115,83 €
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Un Single Cask de la disitllerie Caol Ila sélectionné par l'embouteilleur indépendant Rest & Be. Ce single malt a vieilli dans un ex fût de bourbon hogshead, permettant de laisser s'exprimer le côté sauvage de la distillerie. Embouteillé au degrés naturel, Caol Ila 14 ans offre en bouche des notes marines, avec une fumée de tourbe riche, des notes de vanille et de crème brulée.

Date de distillation : 03 Juin 2008

Date d’embouteillage : 06 Février 2023

Numéro du Fût : #310760

Nombre de bouteilles : 276

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Notes de dégustation

Nez : Bord de mer, coquillage, agrumes, fruits blancs.

Bouche : Chêne sec, fumée de tourbe, réglisse, pain grillé, crème brulée, vanille.

Finale : Maritime, fumée délicate, cendre froide, camphre, épices.

Fiche technique

Embouteilleur
REST & BE
Année
2008
Région
ISLAY
Origine
ECOSSE
Type
SINGLE MALT
Tourbé/Non tourbé
TOURBE
Contenance
70cl
Packaging
ETUI
Degrés
46%
Profil aromatique
FRUITE ET FUME

La distillerie Caol Ila:

Caol ila distillerie crée en 1846 situé dans le nord de l’île d’Islay, non loin de Bunnahabhain. La distillerie se situé en bord de mer, son nom gaélique signifiant détroit d’Islay.

Savourez une gorgée de Caol Ila, vous devinerez immédiatement que vous vous trouvez sur l'île Islay. Mais il n'est pas facile d'identifier la distillerie qui élabore un whisky plus rond que bien d'autres single malts distillé dans l'île d'Islay.

Par ailleurs les single malts de Caol Ila sont devenu un peu plus connu a partir des années 2000. Car avant ils n’étaient disponibles (en faible quantité d’ailleurs) qu’auprès des embouteiller indépendants. Aujourd'hui encore 97% de la production sert à l’élaboration des blends de Diageo donc seulement 3% de la production est vendue en single malt.

Caol Ila connaît un grand essor depuis une dizaine d'année. Il est plus mit en avant par le groupe, surtout depuis que Lagavulin victime de son succès a du mal à répondre à la demande.

L'expression   12 ans et la plus vendu ainsi que le petit nouveau Caol Ila Moch une version moins fumée. Caol Ila  18 ans d’âge comme toutes les distilleries d'Islay est proposé en très faible quantité.

Depuis peu on trouve également des Caol Ila Unpeated ( non tourbé) en officiel qui nous font découvrir l'élégance et le fruité des whiskies Caol Ila.

Le style Caol Ila,  un whisky tourbé  avec un équilibre entre la douceur du fruits et la tourbe. Un des whiskies d'Islay que l'on trouve avec bunnahabhain le plus facilement chez les embouteilleurs indépendant.

Les singles malts de Caol Ila se distinguent des autres whiskies d'Islay par leur régime de distillation et , naturellement par la sélection des fûts. Comme Lagavulin, Caol Ila utilise une orge maltée avec un niveau de phénols de 35ppm et pourtant son goût est radicalement différent.

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