LIQUORISTERIE DE PROVENCE
La distillerie Liquoristerie de Provence se situe au cœur du Pays d'Aix. Au pied de la Sainte Victoire, immortalisée par Paul Cézanne. La distillerie élabore alcools et parfums de prestige en restant fidèle à son cœur de métier, la macération et la distillation des plantes.
Par ailleurs Liquoristerie de Provence à reçu le Label "Entreprise du Patrimoine Vivant" par l'Etat Français. Ainsi elle contribue et se consacre à l'excellence et à l'art de vivre.
au cours des années la distillerie a un savoir faire connu et reconnu dans la production de pastis et d'absinthe. En outre de nombreux produits ont reçus de nombreuses médailles lors de différents concours internationaux.
Dans un premier temps la sélection des ingrédients de premier choix et le savoir faire.
Pour ce faire, chaque plante, séchée, infuse longuement et séparément dans un alcool surfin, puis délicatement pressée. C'est ainsi que Liquoriste libère l'essence de la plante, qu'il mêlera ensuite à d'autres, dans une alchimie secrète, à chaque fois réinventée. C'est le trésor de la maison et les recettes sont jalousement gardées.
S'ensuivent le mélange, le contrôle par la dégustation, la filtration, la rectification et l'ajustement.
Autant d'étapes minutieuses qui imposent rigueur, précision, mais aussi intuition.
Un autre point important la patience savoir laisser le temps au temps. C'est grâce au repos que les arômes vont se fondre, et les saveurs s'équilibrer.
C'est cet univers de traditions et de savoir faire que l'on découvre lorsque que l'on goûte un produit Liquoristerie de Provence.
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