Plantation belize 2009 - single cask

RHUM DE MELASSE

54,17 €

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Plantation Belize 2009 version embouteillée exclusivement pour Au Jardin Vouvrillon en 2019 soit 10 ans d'âge embouteillé à 44,1%. Un élevage complexe pour un rhum haute couture issu de la distillerie Travellers Liquors Limited.

Lorsque nous avons sélectionné ce fût dans les chais de Pierre Ferrand nous avons eu un réel coup de foudre pour ce rhum. Déjà le nez nous transporte dans un environnement de gourmandise, oscillant autour de la vanille, le caramel, les amandes grillées.

La bouche confirme cette sensation de registre pâtissier et de complexité. Un rhum intense, équilibré pour un cocktail exquis.
Expression vieillit tout d'abord 5 ans sous climat tropical, puis 5 ans en fûts de Cognac dans les chais de Pierre Ferrand.
Puis une toute dernière finition en ex fût de Xérès issu de bois de Merisier.

Plantation Belize 2009 à été embouteillé en 2019, toutes les bouteilles sont numérotées. Ce single cask à donné 550 bouteilles .

La bouteille porte la mention Chapitre III , nous avons commencé cette trilogie avec Ballechin Burgundy 13 ans en 2017, suivi du Plantation Pérou Multivintage Single Cask en 2018.

Belize est un morceau de forêt tropicale ouvert sur la mer des Caraïbes, le paradis des pirates avant que les Anglais ne le colonisent et le baptisent de son ancien nom Honduras britannique.

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Notes de dégustation

Nez : Tout d'abord charmeur dans un registre pâtissier sur des notes de caramel, d'amande, de sucre de canne blanc, de vanille et de noix de coco. Tous ses arômes se mêlent qui laisse entendre que la dégustation sera gourmande.

Bouche : En premier lieu de fines notes boisées , puis les es épices douces, mais aussi le tabac. Ensuite arrive le chocolat, le pop corn caramélisé et les agrumes.

Finale : Intense, gourmande et onctueuse toujours dans le registre pâtissier.

Fiche technique

Embouteilleur: PLANTATION
Age: 10 ANS
Année: 2009
Origine: BELIZE
Type: RHUM DE MELASSE
Contenance: 70cl
Packaging: ETUI
Degrés: 44,1%
Nom du produit: PLANTATION
Coup de coeur: OUI

Alexandre Gabriel reprend en 1989 la maison de cognac Pierre Ferrand installée en Grande Champagne, premier cru de l'appellation Cognac. Il noue peu à peu des relations avec plusieurs producteurs de rhum des Caraïbes, a qui il revend d'anciens fûts de cognac. Ainsi il découvre en compagnie des plus grand maître de chai lors ses voyages, et décide de leur acheter des lots dont il prolongera le vieillissement en France.

Le concept Plantation est de chercher des rhums de caractère a travers les Caraïbes, Amérique Latine, Jamaïque, Océans indien ou Pacifique, puis de les affinés dans des fûts de chêne français ayant contenu auparavant du Cognac, est de la faire vieillir également à Cognac, afin de les faire bénéficier des techniques et du savoir faire de la plus réputée des eaux de vie.