Woodford reserve historic barrel entry batch 18 - 45,2%

BOURBON

135,00 €

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La distillerie Woodford à toujours était innovante, dans les années 1830 elle a été le théâtre d'une série de découvertes et de pratiques innovantes qui définnissent encore aujourd'hui l'industrie du bourbon. Pour créer cette édition Woodford Historic Barrel Entry, le maître de distillateur Chris Morris ainisi que la Maîtresse Distillatrice adjointe, Elizabeth McCall, se sont replongés dans l'histoire.

Si on se penche sur l'histoire du bourbon, on constate que le degrés de mis en fût a évolué au fil des siècles. En effet au XIXème siècle il oscillait entre 50 et 51,5%, puis il n'a cessé augmenter depuis la fin de la Prohibition pour atteindre, en 1962, la norme actuelle de 62,5%. Ainsi Woodford Historic Barrel Entry rend hommage à cette époque révolue en présentant un degrés d'entrée en fût de 50%, puis embouteillé à 45,2% ce qui permet aux amateurs de découvrir un Woodford avec un profil aromatique subtil, raffiné et inédit.

Découvrir notre gamme de whisky Woodford :

Notes de dégustation

Nez : Vanille, pommes cuites, muscade, clou de girofle, cannelle, café torréfié, noisette, cerise noire, menthe.

Bouche : Chêne riche et grillé, banane mûre, cuir, café, épices à pâtisserie, chocolat noir mentholé.

Finale : Persitante, chêne carbonisé, cuir, huile d'orange.

Fiche technique

Embouteilleur: OFFICIEL
Age: SANS MENTION D'AGE
Région: KENTUCKY
Origine: ETATS UNIS
Type: BOURBON
Tourbé/Non tourbé: NON TOURBE
Contenance: 70cl
Packaging: SANS ETUI
Degrés: 45,2%
Profil aromatique: FRUITE ET GOURMAND

Installée à Versailles, au cœur du Kentucky, Woodford Reserve fait partie des plus petites et plus anciennes distilleries de la région. Créée en 1996, néanmoins son histoire remonte 1812, sur ce site emblématique. Effectivement Elijah Pepper, l’une des figures historiques du bourbon, produit son tout premier whiskey.

Puis son fils Oscar prend la relève en 1835 mais la distillerie ne survivra pas à la grande dépression et à la Prohibition. En 1994, Brown Forman rachète le site et lui donne une nouvelle vie en lançant Woodford Reserve en 1996.

Woodford Reserve a acquis au fil des années une solide réputation en devenant l'une des distilleries les plus réputées du Kentucky. Une réputation qu’elle a construit grâce à la qualité de ses whiskeys.

Pour cela, tout commence par la sélection des meilleurs grains qu’il s’agisse de maïs, de seigle ou d’orge. Les whiskeys Woodford Reserve bénéficient aussi de la qualité de l’eau du comté de Woodford. Ceux ci se révèle riche en calcium et pauvre en fer, et bien sûr de son climat connu pour ses étés très chauds et ses hivers froids.

Néanmoins la distillerie s’inspire surtout de son riche héritage et perpétue des techniques artisanales. À mi-chemin entre tradition et modernité, Woodford Reserve a su faire revivre la grande tradition des whiskeys américains.

Mode d'élaboration des whiskeys Woodford :

Les whiskeys Woodford se distingue d'une part avec des fermentations très longues de 7 jours. Ce qui permet au whisky de développer des arômes d’une grande complexité. La singularité de Woodford Reserve réside également dans son processus de distillation unique. Effectivement celle ci qui combine une triple distillation en pot still et une double distillation dans une colonne en cuivre.

Cette technique rarissime qui apporte une finesse et une profondeur rares aux whiskeys. Un style que Woodford Reserve doit également au talent de Chris Morris, son master distiller