Caol Ila 2013 Very Cloudy 40% - Signatory Vintage - Whisky d'Islay
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Caol ila 2013 very cloudy 40%

VERY CLOUDY

SINGLE MALT

47,42 €
6 Produits en stock

Un embouteillage de Caol Ila peu marqué par le vieillisement, puisqu'il a vieillit en ex fûts de bourbon de second remplissage, embouteillé à 40% le rendant très accessible. Caol Ila 2013 Very Cloudy se révèle fumée, huile de tourbe, bacon, coquillage flambée, citrons confits et éminemment maritime ( eau de mer, algue séchée ). Une finale persistante finement poivrée.

Cet édition permet de découvrir un Caol Ila juvénile, pur et marin.

Découvrir notre gamme de whiskies Signatory Vintage Very Cloudy : 

Découvrir notre gamme de whisky Caol Ila : 

Signatory Vintage Embouteilleur Indépendant : 


La maison de négoce Signatory Vintage reste finalement assez jeune avec une création en 1988. Néanmoins  elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt.
Créatrice notament de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, ainsi que ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid. Permettant en outre à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible.
Dès le début, les frères Symington se spécialisent dans les single malts millésimés, non dilués et provenant d’un seul fût. Ils poussent l’exigence de qualité et de tracabilité en numérotant et en signant à la main chaque bouteille. Ce qui à permis de trouver naturellement le nom de leur société de négoce Signatory Vintage.
Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie en l'occurence Edradour. Lui permettant de proposer à présent de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux.

La gamme Very Cloudy : 


Tout comme The Un-Chillfiltered Collection, les expressions de la gamme  Very Cloudy proviennent d'une sélection  de petits lots de deux à cinq fûts. Particularité de la gamme la réduction s'effectue toujours  à 40% sans filtration à froid ni coloration.

Les whiskies de la gamme développent un profil riche, très aromatique et présentent un aspect légèrement trouble.  Ils peuvent se déguster à température ambiante ou légèrement rafraîchis pour augmenter ce côté huileux. La gamme Very Cloudy est une exclusivité pour le marché français.

Notes de dégustation

Nez : Charbon, feu de plage, rocher mouillé, agrumes.

Bouche : Grasse, tourbée, goudron, citrons confits au sel, médicinale ( arnica ) , bruyère, fruits blancs.

Finale : Longue, grasse et fumée, sur la cendre, pamplemoussse rose.

Fiche technique

Embouteilleur
SIGNATORY VINTAGE
Age
7 ANS
Année
2013
Région
ISLAY
Origine
ECOSSE
Type
SINGLE MALT
Cuvée
VERY CLOUDY
Tourbé/Non tourbé
TOURBE
Contenance
70cl
Packaging
TUBE
Degrés
40%
Filtre/Non filtré
NON FILTRE A FROID
Profil aromatique
TOURBE ET MARIN
Nom du produit
BUNNAHABHAIN

La distillerie Caol Ila:

Caol ila distillerie crée en 1846 situé dans le nord de l’île d’Islay, non loin de Bunnahabhain. La distillerie se situé en bord de mer, son nom gaélique signifiant détroit d’Islay.

Savourez une gorgée de Caol Ila, vous devinerez immédiatement que vous vous trouvez sur l'île Islay. Mais il n'est pas facile d'identifier la distillerie qui élabore un whisky plus rond que bien d'autres single malts distillé dans l'île d'Islay.

Par ailleurs les single malts de Caol Ila sont devenu un peu plus connu a partir des années 2000. Car avant ils n’étaient disponibles (en faible quantité d’ailleurs) qu’auprès des embouteiller indépendants. Aujourd'hui encore 97% de la production sert à l’élaboration des blends de Diageo donc seulement 3% de la production est vendue en single malt.

Caol Ila connaît un grand essor depuis une dizaine d'année. Il est plus mit en avant par le groupe, surtout depuis que Lagavulin victime de son succès a du mal à répondre à la demande.

L'expression   12 ans et la plus vendu ainsi que le petit nouveau Caol Ila Moch une version moins fumée. Caol Ila  18 ans d’âge comme toutes les distilleries d'Islay est proposé en très faible quantité.

Depuis peu on trouve également des Caol Ila Unpeated ( non tourbé) en officiel qui nous font découvrir l'élégance et le fruité des whiskies Caol Ila.

Le style Caol Ila,  un whisky tourbé  avec un équilibre entre la douceur du fruits et la tourbe. Un des whiskies d'Islay que l'on trouve avec bunnahabhain le plus facilement chez les embouteilleurs indépendant.

Les singles malts de Caol Ila se distinguent des autres whiskies d'Islay par leur régime de distillation et , naturellement par la sélection des fûts. Comme Lagavulin, Caol Ila utilise une orge maltée avec un niveau de phénols de 35ppm et pourtant son goût est radicalement différent.

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