Balvenie 12 ans double wood

SINGLE MALT

60,00 €

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Ce single malt de 12 ans tire son caractère de sa maturation dans deux types de fûts, tout d'abord vieilli en ex fûts de bourbon, il a terminé sa maturation pendant 6 à 12 mois en ex fûts de Xérès Oloroso. Le fût de bourbon apporte du caractère à ce Balvenie, et le fût de Xérès lui confère de la profondeur et une certaine plénitude aromatique.

Balvenie Double Wood a été lancé en 1993, il est devenu un whisky emblématique de la distillerie, représentant un peu la signature du style The Balvenie.

Un whisky complexe, avec une bouche moelleuse et douce, avec un profil gourmand, sur les fruits secs, zeste d'orange et la vanille.

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Notes de dégustation

Nez : Suave et pâtissier ( biscuit à l'orange, crème caramel ), avec de forts accents de miel et de cire d'abeille.

Bouche : Une petite touche d'épices, puis la vanille, le miel et l'orange prennent le relais, fruits secs, avec une belle amplitude en bouche.

Finale : Longue, et chaleureuse sur le miel et les épices.

Fiche technique

Embouteilleur: OFFICIEL
Age: 12 ANS
Région: SPEYSIDE
Origine: ECOSSE
Type: SINGLE MALT
Tourbé/Non tourbé: NON TOURBE
Contenance: 70cl
Packaging: TUBE
Degrés: 40%
Profil aromatique: FRUITE ET GOURMAND

Balvenie se situe à Dufftown dans le Speyside est la soeur de Glenfiddich. Néanmoins elle produit deux fois moins de whisky single malt que sa soeur. Fondée en 1892 par William Grant sur le site de Glenfiddich elle appartient toujours au groupe William Grant & Sons.

Toutefois afin d'équiper sa distillerie à moindre coût William Grant équipa sa distillerie avec des alambics rachetés à Lagavulin et à Glen Albyn. En conséquence Balvenie est différente de bien des points de vue. Elle a notamment conservées aires de maltages, qui fournissent 10% des besoins de Balvenie. Elle possède des alambics de grande taille contrairement à Glenfiddich.

Les whisky de Balvenie sont plus doux et plus riches, et ils sont typiques du style ( miel et bruyère ) du Speyside. Dans les années 1980, deux versions portant le nom de Balvenie Classic ont été diffusés. L'une sans indication d'âge, a été affinée en fûtsd de Xérès ( avant que cela ne devienne à la mode ). Il y a eu également, un Classic de 18 ans d'âge, sans le bois de Xérès. En 1993, cette maison a délaissé sa bouteille traditionnelle en forme de flasque à brandy pour un design plus musclé.

Nulle part ailleurs vous ne trouverez une distillerie cultivant une partie de son orge, se chargeant elle-même du maltage, possédant ses tonneliers, et son chaudronnier.

Le single malt de Balvenie se révèle élégant, fruité et pâtissier. Il offre une gamme variée avec des maturations particulières. Des expérimentations en fûts de rhum, de porto et de madère sont menées depuis quelques années. La distillerie a également eu comme maître de chai le génial David Stewart qui a officié durant 55 ans . Puis il a laissé la main à son brillant assistant Brian Kinsman qui travaille dans le même esprit que cet extraordinaire mâitre assembleur.

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