Nc'Nean Quiet Rebels Gordon - Whisky des Highlands - 48,5%
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Nc'nean quiet rebels gordon - 48,5%

SINGLE MALT

Ref : 142

93,33 €
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Troisième expression   limitée de la série Nc’nean Quiet Rebels, qui rend hommage aux employés de Nc'Nean après Annabel et Lorna place cette fois ci à Gordon Wood, le directeur de la distillerie et une légende de l’industrie avec plus de 20 ans d’expérience.

Pour créer ce single malt Nc'Nean Gordon, il a choisi certains de ses fûts préférés notamment des fûts d’ex-Rivesaltes, d’ex-Xérès et de vin rouge STR. La proportion excat est de 74% de fûts de STR, 19% de fûts de Xérès et 7% de fûts de Rivesaltes.

Au nez des arômes de crème brûlée, prunes compotées, zeste d'orange confit, en bouche des notes d'abricot, de chocolat au lait , de vanille et d'épices.

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Notes de dégustation

Nez : Crème brûlée, pêches au sirop, fruits rouges, cannelle et zeste d’orange.

Bouche : Nectarines, abricots, prunes compotées, épices, vanille boisée, choclat au lait.

Finale : Longue, sur le caramel légère, fruits noir et légères notes boisées.

142

Fiche technique

Embouteilleur
OFFICIEL
Région
HIGHLANDS
Origine
ECOSSE
Type
SINGLE MALT
Tourbé/Non tourbé
NON TOURBE
Contenance
70cl
Packaging
ETUI
Degrés
48,5%
Profil aromatique
FRUITE ET GOURMAND

Nc'Nean Une toute jeune distillerie qui a commencé la production de son whisky en 2017. Installée dans le domaine de Drimnin Estate sur la péninsule reculée de Morven dans les Highlands occidentales, en face de l'île de Mull. Le nom de la distillerie fait référence à l'antique déesse gaélique Neachneohain. Nc'Nean a vu le jour sous l'impulsion d'Annabel Thomas la fille des propriétaires du domaine, Derek et Louise Lewis.

Néanmoins Nc'Nean a depuis la création un cahier des charges précis avec la responsabilité d'améliorer constamment leur impact tant en terme d'empreinte carbone, que de pollution et de biodiversité. La distillerie utilise pour la production de son single malt une orge écossaise biologique. De plus elle est alimentée par une énergie renouvelable et 99,97% des déchets sont recyclés, avec un objectif de zéro déchet pour 2022. Eau de refroidissement est recyclée ce qui permet une économie de 80% d'eau par rapport au prélèvement d'une rivière.

Dans cette cohérence le choix de la bouteille c'est porté sur un verre transparent recyclé à 100%, une première en Ecosse.

Autre point important Nc'Nean a fait le choix d'une fermentation longue de 114h alors qu'en écosse la majorité tourne plutôt en 60 et 70 heures ce qui va permettre de développer un caractère fruité au distillat.

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