Kilchoman 16 ans - 50%

SINGLE MALT

213,33 €

1 Produit en stock

La distillerie Kilchoman devoile son plus ancien embouteillage à ce jour , en édition limitée, Kilchoman 16 ans. Ce Single Malt est le fruit d'un mariage de 21 fûts de whisky tourbé à 50 PPM, principalement des ex fûts de Bourbon ainsi que des ex fûts de Xérès Olorso.

Pour cette distillerie crée en 2005, cette expression marque un véritable moment historique. Il s'agit de la première mention d'âge officielle de la distillerie, avec un total de 5000 bouteilles disponible pour le monde.

Anthony Wills fondateur de Kilchoman a déclaré :

" Cela fait 20 ans que j'ai commencé à travailler à la construction de Kilchoman et il est donc extrêmement satisfaisant d'arriver à un stade où nous parvenons à constituer des stocks de whiskies plus anciens. Ce 16 ans d'âge sera notre première sortie mondiale d'un Kilchoman avec un mention d'âge. Comme c'est généralement le cas dans mes selections de fûts, j'ai choisi une combinaison de fûts de bourbon et de fûts de sherry oloroso afin d'obtenir l'équilibre de caractère souhaité. Je suis ravi de la façon dont ce single malt s'est constitué. L'attente en valait la peine ! "

Découvrir notre gamme Kilchoman :

Notes de dégustation

Nez : Agrumes, pommes cuites, vanille, caramel, muscade, une douce fumée de tourbe avec des embruns marins.

Bouche : Riche, sur la vanille fraîche, fruits tropicaux, épices douces, fumée de tourbe fumante.

Finale : Douce et ronde avec des notes persistantes de caramel et d'agrumes confits

Fiche technique

Embouteilleur: OFFICIEL
Age: 16
Région: ISLAY
Origine: ECOSSE
Type: SINGLE MALT
Tourbé/Non tourbé: TOURBE
Contenance: 70cl
Packaging: ETUI
Degrés: 50%
Profil aromatique: FRUITE ET FUME

La distillerie Kilchoman:

La distillerie Kilchoman à été fondée en 2005 sur l'île d'Islay, dans un vallon à mi-chemin entre l’océan et le Loch Indaal. En outre c’est une des distilleries les plus à l’ouest de toute l’Écosse. Kilchoman se prononce « Kilhoman. Kilchoman distillerie construite sur le site de la ferme de Rockside, à quelques kilomètres de Bruichladdich.

Le choix c'est porté sur cette ferme car elle disposait de bâtiments permettant d’installer la distillerie. Par ailleurs Kilchoman cultive de longue date de l’orge de bonne qualitée destinée au maltage.

Puis devant le succès des whiskies Kilchoman les installations montent en puissance, avec l’arrivée de nouveaux fermenteurs en 2007. D'ailleurs un autre fermenteur est prévu en 2015. Ce qui portera ainsi la capacité de production à 190 000 litres par
an, ce qui en fait une des plus petites distilleries d’Écosse avec Edradour.

Les fondateurs de Kilchoman:[br][br]

Anthony Wills et sa femme Kathy sont les fondateurs de Kilchoman, Anthony travaillant précédemment dans une société d’embouteillage pour différentes distilleries. Kathy, qui a en charge le centre de visite, appartient à une famille installée depuis plus d’un demi-siècle sur Islay.

Ensuite John Maclellan à rejoint La famille Wills , qui a travaillé pendant 21 ans chez Bunnahabhain, ainsi que Tony Rozga, qui a également travaillé dans cette distillerie d’Islay.

Le projet de la distillerie Kilchoman était de revenir aux racines des fermes distilleries d’antan, à l’origine du scotch whisky. D'ou l'intérêt d'utiliser essentiellement l'orge produit sur la ferme puis maltée sur place. Egalement une petite quantité d'orge de malt très tourbé (50 ppm) provient de la malterie Port Ellen.