Dalmore 15 ans - whisky des highlands

SINGLE MALT

120,83 €

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Dalmore 15 ans à d'abord été élevé en fûts de bourbon. Puis il à été réparti dans trois type de fûts de xérès. Cette double maturation offre un single malt équilibré et gourmand.

L 'utilisation des ex des fûts de xérès apporte a ce whisky un équilibre parfait entre le spiritueux, le bois et la maturité. Ainsi, Dalmore 15 ans est d’une élégance rare avec cette magnifique richesse aromatique et son équilibre parfait.

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Notes de dégustation

Nez : En premier lieu subtil et léger marqué par des notes de pêche et de pomme cuites. Puis dans un second temps il évolue sur des notes de brioche, épices, le zeste d'orange.

Bouche : Tout d'abord onctueuse , très riche, on retrouve les arômes du nez et se développe sur le malte les épices (gingembre, cannelle, clou de girofle). Puis de belles notes de sablé, l'orange et chocolat noir.

Finale : Très longue, gourmande, épicé puis sur le café et un léger boisé vanillé.

Fiche technique

Embouteilleur: OFFICIEL
Age: 15
Région: HIGHLANDS
Origine: ECOSSE
Type: SINGLE MALT
Tourbé/Non tourbé: NON TOURBE
Contenance: 70cl
Packaging: ETUI
Degrés: 40%
Profil aromatique: FRUITE ET EPICE

Dalmore distillerie créer en 1839 dans les Highlands du Nord, puis sera reprise à la fin du siècle par les frères Mackenzie. Le Maître assembleur Richard Patterson le meilleur ambassadeur de Dalmore ainsi que véritable légende du monde du whisky. La tête de cerf qui orne chaque bouteille de Dalmore est un emprunt aux armoiries du clan Mackenzie.

Au cours d'une partie de chasse, un cerf bléssé a attaqué le Roi. Colin de Kintail, chef du clan Mackenzie a tué le cerf en criant 'Cuidich' n 'Righ', en gaélique l'equivalent de 'Save the King »

L'acte de sauver la vie du roi Alexandre III se révélera être un moment déterminant pour Colin de Kintail du Clan Mackenzie. En signe de gratitude pour avoir sauvé le Roi Alexandre III lui a accordé les terres de Eileen Donan. La devise 'Luceo non Uro », ce qui se traduit par« I Shine, ne brûle pas. Mais le plus important Colin de Kintail et son clan Mackenzie ont obtenu le droit de porter un Cerf à 12 branches Royal Stag.

La distillerie Dalmore:[br][br]

La distillerie Dalmore est équipé huit fermenteurs en pin d’Oregon ainsi que huit alambics fonctionnant par pair. En outre Dalmore est une distillerie importante pouvant produire jusqu’à 3,7 millions de litres d’alcool par an. Les alambics sont équipés d’un système particulier de refroidissement par eau à leur sommet, ce qui permet d’augmenter le reflux. Par ailleurs deux semaines par an, est élaboré un whisky tourbé, à 50 ppm, pour donner plus de corps à ses malts.

Aujourd'hui la réputation du single malt Dalmore n'est plus a faire. Le whisky produit plait aux amateurs de whisky vieillit en fût de Xérès.

En dernier lieu le maître de chai Richard Patterson et un personnage connu et reconnu dans le monde du whisky pour la qualité et la connaissance de son travail. A son actif des versions âgées mise en bouteille de dalmore juste magnifique. La gamme constellation en est le parfait exemple.