Torabhaig special reserve - small batch 61,1%

SINGLE MALT/BRUT DE FÛT

70,00 €

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Une édition limitée uniquement pour le marché français issue d'une petite sélection de fûts embouteillés sans réduction au degrés naturel. Torabhaig Special Reserve a été distillé en Août 2018 et mis en bouteille le 14 Août 2013, il a vieilli dans quatre type de fûts différents : Ex fûts de Bourbon, Ex fûts de Xérès Oloroso, Ex fûts de Xérès Pedro Ximenez et des fûts de chêne vierge américain.

Ce single malt fortement tourbé a été produit avec de l'orge malté concerto ayant une teneur de 78 PPM avant distillation, et un taux de phénols résiduels de 22,8 PPM après distillation.

Une bouche fraîche, iodée, avec une tourbe maritime, vanille, fruits frais ( abricot ), zeste d'orange, raisins secs.

Une édition limitée à 2400 bouteilles

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Notes de dégustation

Nez : Complexe, sur les fruits du verger, coing, vanille, raisins secs, bord de mer.

Bouche : Fraîche, légèrement salée, tourbe maritime, poire pochée, abricot, vanille, zeste d'orange, raisins secs.

Finale : Longue, robuste sur la prune, le miel, sel de mer, algue, poivre noir.

Fiche technique

Embouteilleur: OFFICIEL
Année: 2018
Région: SKYE
Origine: ECOSSE
Type: SINGLE MALT/BRUT DE FÛT
Tourbé/Non tourbé: TOURBE
Contenance: 70cl
Packaging: ETUI
Degrés: 61,1%
Profil aromatique: TOURBE ET MARIN

Torabhaig toute nouvelle distillerie sur l'île de Skye. D'ailleurs pouvait-on imaginer plus incroyable défi que de faire naître au XXIe siècle la seconde distillerie jamais érigée sur Skye, dans les Hébrides. Idéalement située sur le Sound of Sleat, détroit qui sépare la côte sud-est de la terre principale écossaise. Torabhaig est né de la réhabilitation d’une vieille ferme du XIXe abandonnée se dressant face à la mer, à deux pas d’un ruisseau qui offre l’eau de source la plus pure.

Elle doit son existence à l’initiative d’un homme d’affaires excentrique, sir Iain Noble. Malheureusement mort avant de voir son projet de ferme traditionnelle porter ses fruits. Après son décès, Mossburn Distillers a acheté le site ainsi que plans d’aménagement.

La distillerie prend vie en 2017. Torabhaig produit un distillat tourbé, l’un des plus phénoliques d’Ecosse. Néanmoins avec un soucis du moindre détail dans le processus de production jusqu’à trouver l’équilibre parfait entre finesse et caractère.

Une petite distillerie prévue pour produire 500 000 litres de distillat à l’aide d’une seule paire d’alambics. Le distillat de Torabhaig prend le temps de s’épanouir en fûts de chêne. Toutefois majoritairement en ex fûts de bourbon, afin de préserver cette infinie subtilité.

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