Kilchoman 9 ans 100% islay 14th édition - 50%

SINGLE MALT

Ref : 362

81,67 €

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14th Edition dans la gamme 100% Islay de Kilchoman, un single malt remarquable, qui incarne l'éthique, l'authenticité et le savoir faire de la distillerie. Cette série annuelle est produite avec de l'orge cultivée, maltée, distillée, mûrie et embouteillée à la ferme Rockside de Kilchoman.

Kilchoman 9 ans 100% Islay a été distillé à partir des récoltes d'orge de 2013 et 2014, vieilli dans des ex fûts de bourbon et des ex fûts de Xérès durant au moins neuf ans. Ce Single Malt 100% Islay offre en bouche des arômes de pomme cuite, ananas confit, gingembre frais et une fumée de tourbe fraîche.

Découvrir notre gamme Kilchoman :

Notes de dégustation

Nez : zestes d'agrumes frais, fruits du verger ( pommes vertes, poires ), une délicate fumée.

Bouche : Sucre caramélisés, citron, ananas confit, gingembre frais, prunes compotées, une douce fumée de tourbe.

Finale : Longue et persistante avec de riches notes de Xérès et une fumée de tourbe persistante.

Référence 362

Fiche technique

Embouteilleur: OFFICIEL
Age: 9 ans
Région: ISLAY
Origine: ECOSSE
Type: SINGLE MALT
Tourbé/Non tourbé: TOURBE
Contenance: 70cl
Packaging: ETUI
Degrés: 50%
Profil aromatique: FRUITE ET FUME

La distillerie Kilchoman:

La distillerie Kilchoman à été fondée en 2005 sur l'île d'Islay, dans un vallon à mi-chemin entre l’océan et le Loch Indaal. En outre c’est une des distilleries les plus à l’ouest de toute l’Écosse. Kilchoman se prononce « Kilhoman. Kilchoman distillerie construite sur le site de la ferme de Rockside, à quelques kilomètres de Bruichladdich.

Le choix c'est porté sur cette ferme car elle disposait de bâtiments permettant d’installer la distillerie. Par ailleurs Kilchoman cultive de longue date de l’orge de bonne qualitée destinée au maltage.

Puis devant le succès des whiskies Kilchoman les installations montent en puissance, avec l’arrivée de nouveaux fermenteurs en 2007. D'ailleurs un autre fermenteur est prévu en 2015. Ce qui portera ainsi la capacité de production à 190 000 litres par
an, ce qui en fait une des plus petites distilleries d’Écosse avec Edradour.

Les fondateurs de Kilchoman:[br][br]

Anthony Wills et sa femme Kathy sont les fondateurs de Kilchoman, Anthony travaillant précédemment dans une société d’embouteillage pour différentes distilleries. Kathy, qui a en charge le centre de visite, appartient à une famille installée depuis plus d’un demi-siècle sur Islay.

Ensuite John Maclellan à rejoint La famille Wills , qui a travaillé pendant 21 ans chez Bunnahabhain, ainsi que Tony Rozga, qui a également travaillé dans cette distillerie d’Islay.

Le projet de la distillerie Kilchoman était de revenir aux racines des fermes distilleries d’antan, à l’origine du scotch whisky. D'ou l'intérêt d'utiliser essentiellement l'orge produit sur la ferme puis maltée sur place. Egalement une petite quantité d'orge de malt très tourbé (50 ppm) provient de la malterie Port Ellen.