Togouchi kiwami - 40%

SINGLE MALT

Ref : 976

36,67 €

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Kiwami qui signifie suprême, est un Blended Whisky issu de l'assemblage d'orge maltée et de blé, ce qui lui confère des notes fraîches et délicates. Il a vieilli trois ans dans des ex fûts de bourbon de premier et second remplissage.

Togouchi Kiwami est sobre et harmonieux avec un nez complexe, sur la citronelle, dattes, et des notes salées. En bouche du citron, beurre, prunes, épices douces avec une légère acidité.

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Notes de dégustation

Nez : Noisette, citronelle, sel de mer, céréale.

Bouche : Châtaigne et poivre noir concassé avec une profondeur herbeuse et mielleuse.

Finale : Vanille, légèrement fumée.

Référence 976

Fiche technique

Embouteilleur: OFFICIEL
Age: SANS MENTION D'AGE
Origine: JAPON
Type: SINGLE MALT
Tourbé/Non tourbé: PEU TOURBE
Contenance: 70cl
Packaging: ETUI
Degrés: 40%
Profil aromatique: FRUITE ET FUME

Une même distillerie pour deux profils de whisky bien distincts, en 2018 la disitllerie Sakurao a vu le jour, située à Hatsukaichi ( préfecture de Hiroshima ), et en 2022 les tous premiers whiskies de la distillerie ont été commercialisés. Depuis peu un nouvel investissement de 100 millions de yens permet à la distillerie de produire à la fois du whisky de malt et du whisky de grain, de quoi élaborer à la fois des Single Malts et Blended Whiskies

Néanmoins Sakurao continue d'exploiter la marque Togouchi avec bien entendu toujours son vieillissement souterrain si spécial. Pour lutter contre les gros écarts de température entre les saisons, Sakurao Brewery & Distillery eut l'idée ingénieuse de faire vieillir ces whiskies dans un ancien tunnel ferroviaire, situé dans la ville d'Akiota-Togouchi, à 70 km de la distillerie, au coeur de la chaîne de montagne Osorakan, au sein d'une forêt luxuriante : un environnement exceptionnel. Les conditions de vieillissement sont ainsi parfaitement maîtrisées pour laisser le jus s'exprimer par lui-même en limitant l'impact du bois, ce qui explique la couleur cristalline des whiskies Togouchi.

Puissant marqueur identitaire de la marque, la bouteille iconique Togouchi est un véritable hommage aux alcools traditionnels confectionnés depuis des décennies au sein de la société Sakura Brewery & Distillery. Et plus particulièrement à leurs jarres en grès de Shochu, dont ils ont tenu à s'inspirer pour leurs bouteilles de whiskies.

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