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Événements
Soirée dégustation

Diplomatico n°2 barbet rum

RHUM DE MELASSE

VENEZUELA

Ref : 569

57,50 €

3 Produits en stock

Diplomatico N°2 Barbet Rum est une des deux nouveautés de la maison Diplomatico en cette rentrée 2017. Deux nouvelles cuvées, conçues exclusivement pour les cavistes : The Distillery Collection

Ce sont deux rhums de dégustation pensés pour les amateurs ayant déjà une certaine expérience du monde du rhum. Ou bien un niveau d'exigence élevés. Ces deux versions ont par ailleurs une structure aromatique riche avec moins de sucre que diplomatico réserva exclusiva ainsi qu'un mode d'élaboration différent.
Ainsi chacune de ces deux cuvées de The Distillery Collection sont élaborées selon un unique mode de distillation. Les deux caractéristique de la distillerie Diplomatico : Batch Kettle et Colonne Barbet.

La colonne Barbet originaire de France a été installé dans la distillerie Diplomatico au Venezuela en 1959. .
Diplomatico N°2 Barbet Rum est élaboré à partir des meilleurs miels de canne à sucre. Puis ce distillat est élevé en fûts chêne blanc américain jusqu'a atteindre son âge de maturité optimale.

Rhum Diplomatico N°2 Barbet Rum- Système de distillation Barbet Rum :

Comment est ce que ce système fonctionne :

Ce système de distillation se compose de deux colonnes : la colonne aldéhyde, dans laquelle les éléments indésirables sont séparés du reste du liquide, et la colonne de rectification. Ainsi dans cette dernière, les congénères sont séparés et seuls les éléments désirés, tels que les esters et les aldéhydes, sont conservés.

Ce système de rectification est propre a ce modèle car on ne le retrouve pas dans les systèmes d'extraction des colonnes traditionnelles. Cette fonctionnalité permet d'obtenir un alcool avec un profil très spécifique.

La colonne Barbet est constituée à 100% de cuivre contrairement aux colonnes traditionnelles qui sont généralement en acier inoxydable. En outre le cuivre permet de séparer et d'éliminer les composés soufflés qui interviennent durant le processus de fermentation. Car ces derniers considérés comme indésirables, altèrent les propriétés sensorielle du rhum.

Quels sont les arômes et les saveurs obtenus grâce à la colonne Barbet :

Ce système produit un distillat au profil résolument fruité. Des arômes de fruits tropicaux, d'agrumes frais avec des notes boisées qui se combinent. La colonne Barbet procure un finale longue et fraîche

Notes de dégustation

Nez : En premier lieu des arômes de fruits tropicaux avec des notes toastées.

Bouche : Tout d'abord en bouche on retrouve les fruits tropicaux. Puis des notes d'agrumes frais mêlées à des notes boisées.

Finale : Très longue avec une belle fraîcheur sur les agrumes.

Référence 569

Fiche technique

Embouteilleur: OFFICIEL
Origine: VENEZUELA
Type: RHUM DE MELASSE
Contenance: 70cl
Packaging: TUBE
Degrés: 47%
Nom du produit: DIPLOMATICO

Le personnage de l'étiquette du rhum Diplomatico est inspiré d’un homme : Don Juancho Nieto Melendez. Les habitants de la région racontent qu’il vivait dans les environs de la distillerie à la fin du 19e siècle.

Don Juancho était passionné par la production de spiritueux en cherchant constamment de nouvelle technique pour développer de nouveau arômes, en particulier pour le rhum. Par ailleurs il s´intéressait notamment à l'influence des facteurs environnementaux sur la production des spiritueux.

Ainsi à chaque voyage qu'il effectué dans les Caraïbes, il ramenait des bouteilles de ces alcools exotiques et des rhums locaux. Sa collection devenu importante elle commença à devenir célèbre parmi ses amis. Cette collection fût surnommé « la réserve de l’ambassadeur », en référence à la classe et à la générosité de son propriétaire.

Le savoir-faire, la courtoisie et la personnalité authentique de Don Juancho à en outre inspiré à la création de Diplomatico. Un rhum au caractère unique et aux arômes à la fois subtils et charmeurs.

Diplomatico est l’hommage à l'essence et l’âme de l’homme qu’il porte sur son étiquette.

La distillerie Diplomatico:

Diplomatico est produit par la distillerie de Dusa implantée au pied de la cordillère des Andes, au Venezuela. Cependant son emplacement a été soigneusement choisi pour sa proximité avec les principales plantations de canne à sucre de la région. Par ailleurs un second facteur sa proximité avec le parc national Terepaima. Ce qui lui fournit une eau extrêmement pure pour la production du rhum.

D'autre part le climat déterminant dans la production de la canne à sucre et le vieillissement du rhum.

Grâce à ces conditions idéales, une sélection des meilleurs ingrédients et le soin portée au processus de production, les rhums Diplomatico ont été récompensés à de multiples reprises. Avec l'expertise et son processus de production unique, la distillerie a reçu le prix Rhum Barrel Award dans le cadre du Festival de Rhum de Londres, dans la catégorie meilleure distillerie de rhum au monde en 2013.