Balvenie 21 ans portwood - speyside

SINGLE MALT/SINGLE CASK

249,00 €

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Balvenie 21 ans Portwood, single Malt marqué par le temps et le métissage aromatique sous l'influence de sa finition. Ambré avec de gourmandes nuances orangées. Tout d'abord vieilli durant 21 ans en fûts traditionnels, ce whisky passe ensuite quelques mois en ex fûts de portos . Toutefois il s'agit de fûts prestigieux (« port pipes ») ayant contenu du porto près de 30 ans.

Cette maturation marque sensiblement le liquide sans pour autant dominer ni même masquer ses qualités originelles

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Notes de dégustation

Nez : En premier lieu sur les agrumes et les fruits mûrs, rancio, raisins frais et notes boisées.

Bouche : Tout d'abord souple et équilibrée avec un caractère suave sur la crème anglaise, abricot, miel et fleur d'oranger. Puis des notes chocolatées, légèrement boisées.

Finale : Sur de délicates notes de poudre de cacao, et de subtiles notes de sous-bois (chêne, champignon).

Fiche technique

Embouteilleur: OFFICIEL
Age: 21 ans
Région: SPEYSIDE
Origine: ECOSSE
Type: SINGLE MALT/SINGLE CASK
Tourbé/Non tourbé: NON TOURBE
Contenance: 70cl
Packaging: TUBE
Degrés: 40%
Profil aromatique: FRUITE ET GOURMAND

Balvenie se situe à Dufftown dans le Speyside est la soeur de Glenfiddich. Néanmoins elle produit deux fois moins de whisky single malt que sa soeur. Fondée en 1892 par William Grant sur le site de Glenfiddich elle appartient toujours au groupe William Grant & Sons.

Toutefois afin d'équiper sa distillerie à moindre coût William Grant équipa sa distillerie avec des alambics rachetés à Lagavulin et à Glen Albyn. En conséquence Balvenie est différente de bien des points de vue. Elle a notamment conservées aires de maltages, qui fournissent 10% des besoins de Balvenie. Elle possède des alambics de grande taille contrairement à Glenfiddich.

Les whisky de Balvenie sont plus doux et plus riches, et ils sont typiques du style ( miel et bruyère ) du Speyside. Dans les années 1980, deux versions portant le nom de Balvenie Classic ont été diffusés. L'une sans indication d'âge, a été affinée en fûtsd de Xérès ( avant que cela ne devienne à la mode ). Il y a eu également, un Classic de 18 ans d'âge, sans le bois de Xérès. En 1993, cette maison a délaissé sa bouteille traditionnelle en forme de flasque à brandy pour un design plus musclé.

Nulle part ailleurs vous ne trouverez une distillerie cultivant une partie de son orge, se chargeant elle-même du maltage, possédant ses tonneliers, et son chaudronnier.

Le single malt de Balvenie se révèle élégant, fruité et pâtissier. Il offre une gamme variée avec des maturations particulières. Des expérimentations en fûts de rhum, de porto et de madère sont menées depuis quelques années. La distillerie a également eu comme maître de chai le génial David Stewart qui a officié durant 55 ans . Puis il a laissé la main à son brillant assistant Brian Kinsman qui travaille dans le même esprit que cet extraordinaire mâitre assembleur.

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