Glenmorangie palo cortado cask finish 46%

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Dernière création de Glenmorangie dans la gamme des Barrel Select Reserve, permettant la découverte de nouvelle approche d'élevage. Les Single Malts vielli en fûts de Xérès Palo Cortado sont très peu courant, contrairement aux autres fûts de Xérès tels que Oloroso et Pedro Ximenez.

Le Palo Cortado est un vin très rare, sec, de couleur acajou brillant, à l'arôme de noisette, sec au palais, équilibré et très persistant. Il allie les caractéristiques douces, délicates et amères du Xérès Amantillado à celles, vineuses et épaisse du Xérès Oloroso.

Glenmorangie Palo Cartado à tout d'abord vieillit 8 ans en ex fûts de bourbon, puis on l'a transfére dans des ex fûts de Xérès de Palo Cartado pour une seconde maturation de 4 ans. C'est la toute première fois que le Dr Bill Lumsden utilise ce type de fût pour faire vieillir un whisky.

Un single malt profondément sucré, avec des notes de noisette, noix, les prunes, chocolat au lait, épices douces. Une belle réussite, un single malt au style unique.

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Notes de dégustation

Nez : Abricots secs, fruits secs, cannelle, orange confite.

Bouche : Noisette, noix, prunes, cerises, poires, cannelle, miel de forêt, chocolat noir.

Finale : D'une superbe longueur, fruitée et épicée.

Fiche technique

Embouteilleur: OFFICIEL
Age: SANS MENTION D'AGE
Région: HIGHLANDS
Origine: ECOSSE
Contenance: 70cl
Packaging: SANS ETUI
Degrés: 46%
Profil aromatique: FRUITE ET GOURMAND

Au vallon de la tranquillité, pour reprendre la signification de Glenmorangie et le slogan utilisé par la marque. Depuis le rachat de la distillerie par le groupe LVMH en 2004, pour 300 millions de livres l'activité s'est intensifiée. Au départ la distillation se faisait dans une ferme. Puis en 1834 William Mathewson qui travaillait a la distillerie Balblair reprit la direction du site et acquit une licence. La production resta ensuite rustique quelques décennies.

Dans les années 1880 Alfred Barnard décrivit Glenmorangie comme la distillerie la plus vieille et la pluie primitive jamais vue, presque en ruine. Finalement des investisseurs apportèrent des fonds et la distillerie fut reconstruite. Durant la majeure partie du XXème siècle, Glenmorangie fournissait du whisky de malt pour les blends. Des marques tels que James Martin et Highland Queen.[br][br]

Puis dans les années 1970 Glenmorangie se mit à faire vieillir du whisky pour produire single malt de 10 ans d'âge.[br][br]

Ce fut une excellente décision car, a la fin des années 1990, ce single malt était le plus vendu en Ecosse.[br][br]

La distillerie a été pionnière dans la technique de la double maturation. Après de longues expériences a utilisé des tonneaux de bois de différente origine , elle est devenue experte dans le vieillissement du whisky.