Michel couvreur fleeting - edition 2024 - 49%

SINGLE MALT

99,90 €

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Nouvellle édition limitée de Fleeting, néanmoins cette année avec une petite originalité, puisque ce whisky a été elevé en double maturation. Fleeting Edition 2024 à préablement vieilli cinq ans en ex fûts de Xérès Oloroso, puis en 2018 ce whisky légèrement fumé a été transféré dans des ex fûts de vin rouge vidés de Pinot Noir de la maison Chandon de Brialles à Savigny Les Beaune, qui avait la particularité d'avoir muté comme un Porto.

Fleeting a reposé patiemment six ans dans ces ex fûts de Pinot Noir, il offre en bouche des arômes de fruits rouges très concentrés, avec une légère fumée qui persite. 1800 bouteilles ont été produites en février 2024, embouteillé au degrés naturel de 49%.

Détail cuvée Michel Couvreur Fleeting :

Nombre de bouteilles : 1800 toutes numérotées

Date de distillation : 29 Août 2012

Date de mise en bouteille : Février 2024

Format : 50cl

Degrés Naturel : 49%

Découvrir notre gamme de whisky Michel Couvreur :

Notes de dégustation

Nez : Fruits rouges et fruits confits.

Bouche : Suave, délicate mais intense.

Finale : Riche , concentrée, fruits rouges bien présent.

Fiche technique

Embouteilleur: MICHEL COUVREUR
Année: 2012
Origine: FRANCE
Type: SINGLE MALT
Tourbé/Non tourbé: NON TOURBE
Contenance: 50cl
Packaging: ETUI
Degrés: 49%
Profil aromatique: FRUITE ET GOURMAND

Michel Couvreur, embouteilleur indépendant installé a Bouze les Beaunes en Bourgogne. Les whiskies vieillisent dans des caves en Bourgogne.

Aujourd'hui décédé sa fille unique et son mari Cyril Deschamps qui ont repris l'affaire avec beaucoup d'enthousiasme. D'ailleurs tous cela ce voit dans la qualité constante et les cuvées limitées toujours de haut vol.

Sans oublier sa maman madame Couvreur qui malgré son âge, 87 ans reçoit encore, quelques fois certains clients, à Bouze pour une dégustation VIP.

D'ailleurs avec leurs 5 garçons ils comptent bien assurer la continuité de cette belle entreprise familiale.

Le maître de chai Jean Arnaud, un passionné qui fait vieillir les whiskies avec le plus grand soin. La force de Michel Couvreur.

En premier lieu une sélection de fût de Xérès de qualité incroyable. Grâce a des accords noués de longues qui permettent d'avoir accès au meilleur fûts. C'est pourquoi certain fûts coute près de 1500€. Il faut souligner que certains fûts ont contenu des Xérès Pedro Ximenez ou Oloroso de 50 à 60 ans d'âge.L'une des raisons de la qualité des whiskies de Michel Couvreur. Dernièrement Jean Arnaud me confier avoir acheté un fût ayant contenu un porto de plus de 80ans.

En deuxième lieu le vieillissement. Le maître de chai joue sur les différentes zones de cave, des endroit le plus sec au plus humide. Un vrai travail d'assemblage pour trouver le bon équilibre. En outre dés essais sont menés actuellement avec les whiskies français des Hautes Glaces et Rozelieures.

Avec la distillerie des Hautes Glaces, Michel Couvreur a travaillé avec la distillerie afin de créer un whisky pour lui avec son cahier des charges.

Par ailleurs cette société confidentielle vend ces whiskies dans plus de 25 pays. Il est vrai que Michel Couvreur propose de véritable pépites. Enfin nous professionnels devont faire découvrir cette société a mon avis méconnu.